常吃紫薯抗癌又防病

紫薯

1、高含量的硒和鋅， 抗氧化、預防癌症。

而鋅也是許多抗氧化酶的組分或啟動劑， 具有預防自由基傷害、維持正常免疫功能的作用。 鋅還能維持細胞膜的穩定， 減少毒素吸收和組織損傷。 鋅在組織代謝中所具有的調節功能， 能調節蛋白質的合成與代謝， 調節免疫功能， 並對激素有調節作用， 例如參與胰島素的合成與釋放， 參與前列腺素的分泌過程。 鋅還是DNA合成的必要因素， 參與所有細胞的分裂及增殖， 促進生長發育和組織再生。

2、豐富的鉀和鐵， 為機體送氧、平穩血壓。

紫薯除了一般薯類的營養優勢之外，

鉀和鐵等微量營養素含量十分豐富， 使其健康功效明顯提高。 尤其對於現代人防治慢性非傳染性疾病， 有著極為重要的意義。 鉀是人體非常重要的營養素之一， 在維持糖、蛋白質的正常代謝中起著至關重要的作用。 同時， 由其舒張血管、促進鈉排泄等功能， 使得鉀在平穩血壓的過程中居於不可缺少的主角地位；而鐵在人體內參與細胞的形成與成熟， 維持正常的造血功能。 鐵在體內與蛋白質結合構成血紅蛋白與肌紅蛋白；為機體各組織器官輸送氧。

3、富含花青素， 預防多種疾病

花青素健康功效高、無副作用。 紫薯的顏色來自於花青素， 花青素是天然強效的自由基清除劑。 大量的研究證實， 花青素對100多種疾病有預防和治療作用，

其清除自由基的能力是維生素C的20倍， 是維生素E的50倍。 花青素可透過血腦屏障清除自由基， 從而保護大腦組織， 同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。

4、纖維素含量高， 促進消化

紫薯纖維素含量高， 這類物質可增加糞便體積， 促進腸胃蠕動， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物， 排出糞便中的有毒物質和致癌物質， 保持大便暢通， 改善消化道環境， 防止胃腸道疾病的發生。

5、富含維生素， 健美、健身

紫薯莖尖嫩葉中富含維生素， 蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質， 經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。

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