羊肉的功效與作用 多吃羊肉溫補氣血

吃羊肉的好處對於女性朋友們來說是很多的， 因為女性手腳容易發亮， 吃羊肉可以補氣血， 滋補身體。 當然羊肉的功效遠不止這些， 而且吃羊肉注意事項也有， 下面小編就把吃羊肉的好處還有吃羊肉的禁忌一起跟大家討論討論。

對於女性來說， 吃羊肉的好處非常多， 它可以緩解女性手腳冰涼， 讓血氣充足。 除此之外， 吃羊肉還有什麼好處呢?吃羊肉還可促進血液迴圈、防止宿便、預防及改善貧血等等。 羊肉雖好， 吃羊肉還有很多注意事項， 以免對健康造成不利影響。

吃羊肉的好處

中醫學認為。 羊肉味甘性熱，

有補腎助陽、暖中驅寒、溫補氣血、開胃健脾等功效。 《本草綱目》中也指出：“羊肉能暖中補虛、補中益氣、開胃強身……”。 所以， 寒冬常吃羊肉可增強血液迴圈， 保護胃壁， 幫助消化。

現代醫學證明， 羊肉中含有豐富的氨基酸， 可以增加消化酶， 保護胃壁， 對慢性胃炎患者有益。 羊肉含大量蛋白質、脂肪、氨基酸和鋅元素， 有助於提高人的抗病能力。

羊瘦肉所含豐富的維生素B1、鐵比豬肉和牛肉要高， 所以對貧血、產後氣血兩虛、虛風內動引起的眩暈、久病體弱等症有良好的食療效果。 羊肉中含有豐富的維生素D， 具有促進骨骼生長、預防骨質疏鬆的作用。

羊膽有清火、明目、解毒的功效。 因此吃羊肉的好處包括治療風熱、目赤、青盲、肺癆吐血、喉頭紅腫、黃疸、便秘等症。

羊胃有補虛益脾的功效。 羊血有活血、補血、化淤的功效。 常食可治療各種內出血、外傷出血。 羊腎含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、磷等， 有生精益血、助陽補腎的功效。

吃羊肉的壞處

雖然吃羊肉的好處有很多， 但如果羊肉食用不當， 就很可能給健康帶來不利影響。 下面給大家介紹一些吃羊肉的禁忌。 首先， 吃羊肉時不宜飲茶、吃醋， 因為二者會產生鞣酸蛋白質， 導致便秘， 另外還會降低羊肉補腎的功效。 其次， 羊肉不要與梨、苦瓜等涼性的食物同吃， 除了會降低羊肉的溫補功效外， 還會影響到脾胃功能。 另外， 夏天是最好不要吃羊肉， 烹調時不要加大蒜、辣椒等辛辣調味品， 以免引起上火。

羊肉的食用建議

1. 煮制時放數個山楂或一些蘿蔔、綠豆、炒制時放些蔥、薑、孜然等佐料可去膻味。

2. 吃涮肉時務必涮透;夏秋季節氣候燥熱， 不宜吃羊肉。

3. 羊肉中有很多膜， 切絲之前應先將其剔除， 否則炒熟後肉膜硬， 吃起來難以下嚥。

羊肉出膻法

1、將蘿蔔紮上幾個洞， 和羊肉同煮， 然後撈出羊肉， 再進行烹製， 膻味即除。

2、每1000克羊肉放入5克綠豆， 煮沸10分鐘後， 將水和綠豆倒掉， 羊肉膻味即除。

3、煮羊肉時， 每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克， 可除去羊肉的膻味， 增加鮮味。

4、把羊肉切塊放入開水鍋中加點米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋)， 煮沸後， 撈出羊肉烹調， 膻味即除。

識別綿羊肉和山羊肉

一看顏色。 綿羊肉肌肉呈暗紅色， 肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪， 脂肪較硬且脆。

山羊肉肉色較綿羊肉淡， 有皮下脂肪， 只在腹部有較多的脂肪， 其肉有膻味;二看肉上未去淨的羊毛形狀。 綿羊肉毛捲曲， 山羊肉毛硬直;三看肋骨。 綿羊肉肋骨窄而短， 山羊肉肋骨寬而長。

結語：很多人喜歡吃羊肉， 但是卻不會將羊肉中的膻味去掉， 所以每次做出來的菜都不好吃。 膻味太濃， 想吃的心情都被打消了。 所以大廚們注意了， 在家做羊肉， 一定要做足準備， 將膻味去除乾淨。 不然做出來也是浪費了一鍋好羊肉!