導語：很多地方端午節都有吃“紅”的習俗， 而初夏時節清爽而好吃的紅莧菜遍地都是， 莧菜作為端午節吃“紅”必吃的一道菜， 也是不錯的選擇。
莧菜鮮蘑
功能：降糖 防治貧血 抵抗力 散瘀止疼 延年益壽 益智
莧菜鮮蘑的做法
1.紅莧菜去掉老根， 洗淨， 瀝幹水分， 掰成段;鮮蘑洗淨， 撕成小朵;大蒜一半切片， 一半切碎末備用
2.鍋燒熱， 倒植物油， 先下幾片蒜片爆香
3.倒入蘑菇， 不斷翻炒至變軟
4.再放入莧菜大火翻炒至八成熟， 即莧菜在鍋中變軟， 倒入剩餘蒜碎
5.翻炒幾下， 待蒜香一飄出， 馬上關火， 調入鹽調味即可
烹飪技巧
莧菜非常容易熟， 炒菜過程非常快速， 前後1~2分鐘即可。
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