吃多了油膩的肉類， 想必這時候如果餐桌上端來一盤剛剛新鮮出鍋的豆角燒茄子， 肯定會被一搶而空吧。 都知道多吃蔬菜對身體好， 今天給大家推薦的這道豆角燒茄子就具有延緩衰老， 軟化血管， 預防癌症等神奇功效， 多吃蔬菜肯定是益處多多啦。
圖片欣賞一
做法一：
配料：長豆角適量， 茄子一個， 薑一小塊， 蒜三瓣， 幹辣椒兩個， 白砂糖一茶匙， 鮮貝汁適量(可用耗油代替)。
製作步驟：
1. 長豆角切成拇指長短， 茄子切成小指長短， 幹辣椒切成小段， 薑和蒜切成片狀。
2. 將切好的豆角放入開水中煮沸再撈起(沒有煮熟的豆角吃了是會中毒的哦)
3. 將切好的茄條放入鍋中過一下油， 待茄子變色後方可撈出待用。
4. 在鍋中倒入薑片、蒜片和幹辣椒爆炒， 炒至有香味時倒入茄子和豆角一起翻炒。
5. 在鍋中倒入適量的鹽， 一茶匙白砂糖， 適量的鮮貝汁或耗油， 蓋上鍋蓋燜一會燒至汁快收幹即可。
圖片欣賞二
小貼士：茄子容易吸油， 沒把握好的話會特別膩， 所以建議在給茄子過油的時候， 起鍋時轉大火撈起， 這樣茄子就不會吸太多油。
圖片欣賞三
做法二：
配料：豆角適量， 茄子一個， 青紅尖椒各3個， 薑一小塊， 蒜2瓣， 香醋、雞精等。
1. 豆角擇成手指長短， 茄子切成片狀， 青紅尖椒切斷， 姜蒜切成細末。
2. 將豆角倒入開水中焯水後撈起，
3. 將青紅尖椒， 蒜末薑末倒入鍋中爆炒， 再倒入茄子炒勻約2分鐘， 至茄子軟了倒入豆角翻炒大約4分鐘， 直至豆角和茄子都炒爛， 然後放入少許香醋， 一茶匙醬油， 適量的鹽和雞精， 翻炒均勻即可。
圖片欣賞四
小貼士：整個過程從擇菜， 準備配料到菜出鍋， 大概需要十分鐘， 需要提醒的是炒茄子之前一定要記得先將茄子放入水中浸泡一會兒， 因為茄子長時間放著容易變色， 會影響我們做出來的菜的美感。
圖片欣賞五
豆角含有豐富的優質蛋白， 屬於一種中性豆類菜品， 脾胃不好的人可以多吃， 茄子含有豐富的維生素B， 毫無疑問， 豆角燒茄子這道菜不僅味道鮮美， 而且對人的身體大有益處，
