每一種食物的口味都是不同的， 有的時候我們看到賣蝦仁的時候會隨意的買上一些， 但是吃起來並不是非常的好吃， 其實每一種食物選擇了掌握好選擇的方法， 才能買到營養更加豐富和口味更好的， 下面一起瞭解一下什麼樣的蝦仁好。
很多家常菜中都會用到這樣一個食材， 那就是蝦仁。 蝦仁是很多人都比較喜歡吃的一種食物， 但是很多家庭都比較喜歡買來整只的蝦， 自己剝掉蝦殼蝦頭和蝦線， 可能這是由於很多人都不太會挑選蝦仁的原因。 那麼， 蝦仁應該怎樣挑選呢？
如何挑選蝦仁
優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋， 前端粗圓， 後端尖細， 呈彎鉤狀， 色澤鮮豔;而水泡蝦仁體發白或微黃， 輕度紅變， 體半透明， 露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。
優質蝦仁有蝦腥味， 體軟透明， 用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性， 無蝦腥味或有堿味， 將蝦肉順腸線剝開， 臭味就較為明顯。
優質蝦仁炒煮時， 個體豐厚， 有韌度， 不皺縮， 很少有水分釋出， 且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時， 即釋出許多水分， 體縮成渣糊狀， 有濃烈的怪異味。
買凍蝦仁要認真挑選。 新鮮和品質上乘的凍蝦仁應是無色透明， 手感飽滿並富有彈性， 而那些看上去個大、色紅的則應謹慎為之。
挑選食物雖然是一件很細小的事情， 但是也是有一定的方法的，
