說道蒜頭相信每一個人都非常的熟悉， 很多人都喜歡吃， 但是可能每次購買回來口感和口味都是不一樣的， 其實在購買蒜頭的時候也是有一定的挑選技巧的， 下面一起來看一下什麼樣的蒜頭好。
如何挑選優質的大蒜頭
挑選大蒜頭的方法
挑選大蒜時宜選個頭大、瓣少、瓣大、整齊堅實的大蒜。 用手掂量感到分量重， 蒜瓣不發芽、無臭味、乾燥者為好。
1、看品種
大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。 紫皮蒜辣味濃郁， 一般北方較多;白皮蒜辣味較淡， 南方食用較多。
2、看飽滿度
大蒜的瓣粒要看仔細， 一般情況下， 如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話，
3、看瑕疵
摸一下蒜瓣， 如果有的蒜瓣很軟、有空洞， 則證明這蒜瓣可能發黴了或者壞了， 不宜選購。 還有些大蒜發了芽， 雖然能吃但營養價值很低， 不建議購買。
友情提示：凡陰虛火旺、肺胃有熱、血虛目疾、狐臭患者， 暫不食為宜。 吃了大蒜後， 嚼食茶葉、紅棗等有助於減輕或消除大蒜的特殊氣味。
食物的新鮮程度與口感和營養是有一定的關係的， 所以在購買的時候一定要注意選擇，
