日常飲食雖然是我們生活中再平常不過的事情了， 但是想要保證飲食的品質購買食材的時候也是要特別注意的， 雖然胡椒是我們常見的食物， 但是購買時一定要挑選好才能保證它的口味， 下面一起看一下什麼樣的胡椒好？
在西餐的餐桌上， 總少不了的調料就是胡椒， 但現在這種西式調料也越來越受到國人的青睞， 烹魚、紅燒、鐵板、火鍋……用處可真不少， 通常情況下黑胡椒味道濃郁、辛辣香濃， 宜燉肉、烹製野味和火鍋；而白胡椒則口感柔和、清香， 是烹煮魚、紅燒菜肴的理想調味料。 要想把菜做得味道濃郁、辛辣芳香，
辨優劣：
優（白胡椒）：白胡椒， 顧名思義顏色發“白”， 但千萬不要認為白胡椒就是純白色， 當然也不是越白越好， 好的白胡椒顏色呈黃灰色或者淺黃色， 淺黃色的胡椒品質更好， 口感較粉。 聞一下， 好的白胡椒有強烈的辛辣
味道。
劣（白胡椒）：劣質的白胡椒顏色呈深黃或者土黃色， 大小不均勻， 有雜質， 粉塵較多。 聞一下， 有難聞的氣味， 辛辣味也較淡。
優（黑胡椒）：好的黑胡椒顏色黑褐色， 大小均勻， 如果是碎， 也不能有的大有的小。 好的黑胡椒顆粒比較飽滿， 有亮度， 聞一聞， 香味比較強烈， 有一些松木的香味， 少量嘗一下， 口味比較辛辣， 沒有發黴的味道。
劣（黑胡椒）：劣質的黑胡椒大小不均， 顆粒較小，
在平時生活中多注意一些細節能夠讓我們生活品質得到很大的提高， 飲食更是要引起我們的高度重視， 上面就是對什麼樣的胡椒好的介紹， 這樣我們在購買食物的時候就能夠吃到一些新鮮和口感好的食物了。
