【導讀】大部分女性在懷孕的時候， 都會去瞭解煲湯食譜， 為自己和腹中的胎兒補充足夠的營養， 尤其是現在到了秋冬季節， 湯既能助人取暖， 又能使人的胃口大開。 那麼孕期煲湯的五大技巧你知道多少， 下面就詳細介紹孕期煲湯的五大技巧。
孕期煲湯的五大技巧
1、選料是關鍵
選料是熬好湯的關鍵。 要熬好湯， 首選鮮味足、異味小的動物原料， 如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、排骨、魚類等。 這類食物中含有豐富的蛋白質、氨基酸、肽、核苷酸等， 它們也是湯的鮮味的主要來源。
2、食材要新鮮
這裡的新鮮並非指魚類， 禽類殺後馬上煮熟吃，
3、搭配要適宜
有些食物之間已有固定的搭配模式， 營養素有互補作用， 即餐桌上的“黃金搭配”.比如說海帶燉肉湯、茶樹菇煲雞湯、豆腐鯽魚湯等等， 其營養正好能互相配合。 為了使湯的口味比較純正， 一般不宜用太多品種的動物食品一起熬， 配料也無需太多。
孕期煲湯的五大技巧
4、火候要適當
熬湯的要訣是：旺火燒沸， 小火慢煨。 這樣才能把食物中的蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來， 使熬出的湯更加鮮醇味美。 只有文火才能使營養物質溶出得更多，
5、調味有技巧
熬湯時不宜先放鹽， 因為鹽具有滲透作用， 會使原料中的水分排出， 蛋白質凝固， 鮮味不足。 湯中可以適量放入味精、香油、胡椒、薑、蔥、蒜等調味品， 但注意用量不宜太多， 以免影響湯本來的鮮味。
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