春季到， 蘑菇生長上市， 那麼在適合春季以蘑菇入湯的煲湯食譜有哪些呢?今天小編就集合了四款春季蘑菇煲湯食譜， 以饗大家。
鮮蘑菇燉雞
蘑菇鮮美清香鮮嫩， 正是民間謂之“不時不食”的好食材。 中醫還說它理氣開胃， 並有抗癌、降壓、降血糖的功能。 以它燉雞， 鮮美醇香可口， 有健脾開胃、益氣降壓的作用， 為春日時男女老少皆宜的家庭靚湯。
材料：鮮蘑菇200克、嫩母雞1只、蔥1條、生薑3片。
烹製：蘑菇溫水浸泡半小時;雞宰洗淨， 去髒雜、尾部;蔥切段。 一起下燉盅， 加入熱開水1250毫升(約5碗量)， 加蓋隔水燉約3小時便可，
豆苗蘑菇湯
初春時最宜以鮮嫩的菜、苗滾一些清湯。 豆苗為荷蘭豆植物樹梢的嫩葉， 春日入湯入菜， 尤為鮮甜軟滑。 蘑菇為高蛋白、高維生素的營養鮮菌類， 中醫謂之“益腸胃、化痰、理氣。 ”合而為湯， 鮮美可口， 潤腸、健胃。 且男女老少皆宜。
材料：豆苗、蘑菇各300克、生薑2片。
烹製：各物洗淨， 瀝幹水。 在鍋內加清水1500毫升(約6碗量)和姜， 武火滾沸後下蘑菇， 滾沸片刻， 下豆苗， 再下鹽和少許香油便可。 為3~4人量。
青菜蘑菇湯
青菜蘑菇湯排毒減脂， 非常爽口清淡， 很適合解除肚中的油膩。
材料：青菜1把、蘑菇100克、泡發的木耳適量、蔥花適量、鹽適量、雞精少許、香油少許。
烹製：準備好所有的食材， 蘑菇用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨。 炒鍋到油爆香蔥花，
絲瓜蘑菇排骨湯
材料：排骨、絲瓜、蘑菇、薑、蔥、鹽、料酒、白胡椒。
烹製： 1、排骨洗淨， 放入冷水鍋中， 加料酒， 煮沸， 兩三分鐘後撈出， 洗乾淨。 這叫飛水。 這樣可以去血沫去醒味。
2、蔥切斷， 薑切片， 與焯過水的排骨一起放入鍋中， 加少許醋， 大火煮開後轉小火， 煲一個小時。
3、絲瓜洗淨去皮切滾刀塊， 蘑菇用手撕成小塊。 放入排骨湯中， 繼續煲30分鐘。
4、加鹽和白胡椒調味即可。
以上就是四款蘑菇靚湯的做法， 快做起來吧。
