花生油 花生油有哪些營養

我們平時吃的食用油無非是花生油和大豆油， 今天我們就來瞭解一下花生油， 大家知道花生為什麼能夠制油嗎?花生油對我們的身體有什麼好處呢?一起來看看吧。

花生油

花生油(peanut oil)淡黃透明， 色澤清亮， 氣味芬芳， 滋味可口， 是一種比較容易消化的食用油。 花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%， 亞油酸37.6%)。 另外還含有軟脂酸， 硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

從上述含量來看， 花生油的脂肪酸構成是比較好的， 易於人體消化吸收。 據國外資料介紹， 使用花生油， 可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，

從而降低血漿中膽固醇的含量。 另外上， 花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。 經常食用花生油， 可以防止皮膚皺裂老化， 保護血管壁， 防止血栓形成， 有助於預防動脈硬化和冠心病。 花生油中的膽鹼， 還可改善人腦的記憶力， 延緩腦功能衰退。

花生的營養價值

1、控制食欲

花生是“高飽腹感”食物， 能讓你感覺更飽， 或者飽的時間更長。 發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現， 用花生當零食的人吃得更少。 美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說：“花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因， 而是所有因素協同作用的結果。 ”布萊根婦女醫院營養系主任凱西·麥克馬納斯說，

如果在早餐時吃花生或花生醬， 就能減少這一天的進食量。

2、有助減鹽

鹹味零食通常是高鹽食物。 但鹹味花生的鹽含量， 比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。 因此， 鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好， 還不容易導致攝入食鹽過量。

3、穩定血糖

研究發現， 如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生， 患糖尿病的風險會降低21%。 花生會減緩碳水化合物的吸收。 如果早上吃點花生， 那麼你一天的血糖都不會過高。

4、保持心臟健康

《營養學》期刊上一篇文章指出， 吃花生最多的人， 患冠心病的風險能減少35%。 研究人員認為， 花生中的脂肪酸構成， 再加上其他成分的作用， 能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量， 讓心臟更加健康。

5、減少結腸癌風險

研究發現， 每週至少吃兩次花生的女性， 患結腸癌的風險能降低58%;而每週至少吃兩次花生的男性， 能降低27%的風險。 科學家分析， 可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。

花生的吃法

牛奶花生粥

原料

糯米100克、花生50克、牛奶100ML、葡萄乾適量。

做法

1、糯米浸泡1小時後， 加水煮成粥， 約20分鐘;

2、花生事先浸泡2小時後， 倒入攪拌機， 加一些水打成花生糊;

3、將花生糊倒入煮好的糯米粥中;

4、倒入牛奶， 攪拌均勻， 再煮開即可， 最後撒入洗淨的葡萄乾;

5、無需放糖， 便有淡淡的甜香。

總結：我們知道花生油特別香， 而且營養豐富， 那大家知道花生油怎麼製成的嗎?花生還有哪些好處呢?今天文中給大家詳細介紹了， 親們一起來瞭解一下吧。