經常有人吃海鮮後出現一種特殊的中毒， 表現為類似過敏的症狀如皮膚瘙癢、發紅、水腫等。 不過， 這些人可能只是對某些魚敏感。 如果做皮下實驗， 或監測下食用海鮮無過敏反應時， 則仍可食用另類魚或海鮮， 而不必拒絕所有海鮮。
如食用不新鮮或腐敗青皮紅肉魚可引起中毒；醃制鹹魚， 如原料不新鮮或醃不透， 含組胺多， 食後也可引起中毒。 過敏體質者食用少量組胺也可能出現中毒症狀。
中毒時發病快， 常在食後0.5~1個小時發病， 有時只要5分鐘， 時間長的也只要4個小時。 發病時症狀輕，
海鮮過敏怎麼治
1、拒絕酒精：海鮮過敏後， 有些人會使用酒精擦身， 想以此來達到緩解過敏以及消毒的情況。 專家指出這樣的做法是非常不合理的， 無論是吃海鮮之前還是過敏之後， 都應該拒絕任何含有酒精的飲料。
2、不宜馬上吃水果：出現海鮮過敏的情況時， 還有一些人會自作聰明的選擇吃一些水果， 希望通過水果中所含有的維生素來緩解過敏的症狀。 這也是非常不科學的做法， 水果中的一些物質也會與海鮮相互化學反應， 從而加重過敏的症狀。
4、儘量少食：很多人都喜歡吃海鮮， 抗敏專家建議， 海鮮最好是儘量少吃， 特別是對於一些過敏體質的人來說， 海鮮更是碰不得。
