多吃芝麻對身體好， 但是吃多了也有可能對身體造成傷害。 所以任何食物還是要適量食用， 那麼適量食用芝麻的作用有哪些呢?芝麻的營養價值多高呢?下面我們就來好好說說這些問題。 喜歡吃芝麻的朋友們一起和小編來看看吃芝麻的好處吧!
保心護肝
芝麻的功效有哪些呢?帶著疑問一同來看看吧。 熟芝麻的抗氧化作用是最好的， 新鮮芝麻必需經過160℃～190℃焙炒， 其抗氧化的功效才能夠到達最高。 芝麻中含有的芝麻素對肝傷害、高血壓患者， 有抑制高血壓、減輕心血管肥大與腎臟損害，
補充大腦
我們平時都有吃過芝麻， 可是對芝麻的作用卻瞭解的不多。 芝麻中含有豐富的磷脂質， 它是我們人體發育所必須的的營養元素。 磷脂質中含有的脂肪、氮、磷等化合物， 也是製作腦組織和神經的主要營養成分。 當用腦適度的時候， 體內的磷脂質就會逐步的被耗費， 如果能夠吃點芝麻， 對補充大腦的養分有很大的好處。
潤膚美容
芝麻的功效還有和多， 經常食用芝麻或者用芝麻粉做面膜可以潤膚美容哦。 芝麻中還含有多種抗朽邁的元素， 例如油酸、亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸以及維生素E。 芝麻油裡面還含有豐盛卵磷脂， 不但能夠避免頭髮過早的變白和掉發，
芝麻的作用還不止以上這些呢， 常吃芝麻還可以有效的增強人體抵抗能力、補腎、強健筋骨、治咳嗽、補鐵、預防貧血、防止骨質疏鬆的等多種多種作用， 因此小編建議大家為了您的身體健康， 經常食用芝麻， 你還可以將芝麻做成糕點， 或者是沖糊食用。
芝麻的營養價值
1.含大量脂肪油， 其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質和多量的鈣。 特別是它的“亞麻仁油酸”成份， 可去除附在血管壁上的膽固醇。
2.芝麻中含有豐富的維生素B族， 適合長期素食者。
芝麻的選購
良質芝麻的色澤鮮亮、純淨;外觀白色， 大而飽滿， 皮薄， 嘴尖而小。 次質芝麻的色澤發暗;外觀不飽滿或萎縮， 嘴尖過長， 有蟲蛀粒、破損粒。
黑芝麻的鑒別方法
1.找出一個斷口的黑芝麻， 看斷口的部分的顏色， 如果斷口部分也是黑色的， 那就說明是染色的;如果斷口部分是白色的， 那就說明這種黑芝麻是真的。
2.可用打濕的手絹或紙巾辨真偽， 在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨， 否則可能是假貨。
3.品嘗味道， 真正的黑芝麻吃起來不苦， 反而有點輕微的甜感， 有芝麻香味， 不會有任何異味;而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味， 或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道， 而且發苦。
黑芝麻湯圓
材料
水磨湯圓粉100克， 溫水85克，
做法
1.在湯圓粉中一點點倒入溫水， 混合揉成光滑的麵團.餳10分鐘。
2.將麵團揉成長條， 分成六個小劑子。
3.取一個小劑子， 在手心揉圓後稍稍拍扁， 慢慢用手將面皮捏薄， 放入黑芝麻餡， 用手的虎口處收口， 輕輕揉圓。
4.鍋中燒開水， 下入湯圓生坯， 用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來， 以防粘住鍋底， 大火煮至湯圓浮起後， 轉小火， 蓋上鍋蓋煮， 見開就添些許冷水， 繼續蓋蓋兒煮， 共添三次冷水， 煮至湯圓變大變軟即可。
結語：有關芝麻的功效， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對芝麻又多了些認識和瞭解了。 芝麻在生活中的應用還挺多的， 有特別喜歡吃芝麻的人會在每道菜裡都放芝麻。 其實這對身體也未必有好處， 適量食用才能很好地吸收芝麻的營養成分!
