柚子皮的功效有很多， 但是平時我們都不會注意柚子皮， 一般都是丟掉的。 其實柚子皮也能做出很多美食， 而且對身體也很好。 那麼柚子皮怎麼吃比較好?
蠔油柚子皮
主料：柚子皮1/4塊、大蒜數瓣、蠔油適量、老抽適量、鹽適量、白糖少許、食用油少許、水澱粉適量、青蒜葉適量
做法
1、選擇柚子厚皮一份
2、用刀削去外皮
3、把柚子皮切大塊
4、涼水下鍋煮開
5、煮至柚子皮變透明關火
6、泡在涼水裡一個小時， 期間多次反復擠壓清洗， 幫助柚子皮除去苦味
7、把除了苦味的柚子皮擠幹水分， 蒜瓣切片
8、炒鍋裡放少許油， 加入蒜瓣爆香
9、加入柚子皮略翻炒
柚子皮有哪些吃法
10、加一小碗水煮開
11、開鍋以後加適量蠔油提鮮
12、加生抽少許提色
13、煮到湯汁重新滲出， 加少許鹽跟白糖再小火燜5分鐘
14、加適量水澱粉勾芡
15、勾芡以後放入青蒜苗即可關火
16、把柚子皮盛盤
17、四周圍上黃瓜片裝飾即可， 悲催的是我準備的黃瓜片居然圍不滿， 其他都已經被小的們吃了
糖漬橙皮柚子醬
原料：2個柳丁的橙皮絲， 2個柳丁的柳丁肉， 1個青檸檬的汁， 約200g柚子肉， 白糖和蜂蜜(具體量沒稱， 根據自己口味添加)
做法
1.取柚子果肉， 用刀切幾下。 切開來容易出汁兒。
2.柳丁用熱水浸泡， 並用硬毛刷刷洗表皮(我用百潔布粗糙的那一面使勁擦洗的)， 洗淨之後刮取橙皮絲。 只要表面金黃的橙皮部分，
3.橙皮絲用開水泡幾分鐘， 瀝幹水撈起， 和柚子肉混合， 加2勺糖拌勻。 ——如果橙皮用的比較多， 最好先用熱水把橙皮煮五六分鐘， 再撈出橙皮使用， 這樣能完全去除澀味。
4.擠入半個青檸檬的汁。
5.取橙肉。
6.將柚子肉、橙皮絲、柳丁肉倒入鍋子裡， 加適量水和冰糖， 煮開後轉中火繼續煮， 中間不時地用勺子攪拌一下。 ——做果醬的糖可以用白糖、冰糖、紅糖， 糖量根據自己的口味添加。 這個柚子醬我平時是沖水喝， 所以甜度會比空口吃稍甜一些。
柚子皮有哪些吃法
7.煮至水分收幹， 醬變得粘稠， 加入剩餘半個檸檬的汁， 關火。 ——我以前煮果醬都用小火，
8.待溫熱後裝入乾淨、無油、無水的瓶中， 再加入2勺蜂蜜。 完全涼透後用保鮮膜包住瓶口， 蓋上蓋兒， 冰箱冷藏放置。 ——只要瓶子事先用開水消毒， 晾乾無 水， 裝入果醬密封好後也不接觸水或油， 冰箱冷藏放置1個月是沒問題的。 但我每次也只做1-2小瓶， 這樣既能保證新鮮， 也能常換口味， 再說果醬畢竟也只是三 餐之中的一個點綴。
9.取食時用乾淨無水的小勺。 可以泡茶、抹面包、製作果味兒小蛋糕。
