紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生e素及多種礦物質。 很多人都喜愛吃它， 這主要還是因為它的保健功效和營養價值， 特別是老年人吃紫薯的好處更是不少。 那麼老人吃紫薯有什麼好處呢？吃紫薯的注意事項有哪些呢？接下來將一一為大家介紹， 供大家參考。
老人吃紫薯有什麼好處？
1、抗氧化作用
經常研究證明， 紫薯有不錯的抗氧化效果， 這也就是說， 經常吃紫薯， 可以抗衰老， 改善皮膚膚質， 調理內分泌的作用。
2、抗突變作用
專家實驗發現紫薯花色甙可有效抑制雜環胺等引起的突變作用，
3、保肝作用
紫薯可以保肝護肝， 很多男士， 經常喝酒抽煙， 脾氣容易急躁， 這個時候， 吃一些紫薯， 可以起到降肝火， 調理健康的效果。
4、對心血管病作用
花色甙有減少心血管病作用， 在體外實驗中， 花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集， 而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。
吃紫薯的注意事項
1、紫薯含有氧化酶， 容易產氣， 吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高， 吃多了可刺激胃酸大量分泌， 使人感到燒心。
3、忌單吃紫薯， 應該搭配優質蛋白的食物一起吃， 營養更全面。
4、忌生吃， 紫薯要熟透再吃， 因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
5、中醫認為紫薯味甘、性平，
6、紫薯忌與柿子同食， 不但影響營養物質的吸收， 以形成結石， 易造成胃出血。
7、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食， 正因為紫薯含熱量低， 極易導致腹痛、腹瀉。
8、忌與番茄同食， 番茄中含有大量的酸類物質， 能與紫薯在胃中形成不易消化的物質， 極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。
9、對紫薯過敏的人不宜食用。 紫薯也有可能成為過敏源的， 如果是對紫薯過敏的話， 食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了， 所以此類人群也要避免食用紫薯。
