【夏季飲食小常識宜吃清淡少吃冷飲】

夏季炎熱， 許多人貪吃冷飲， 常常弄得腸胃不適， 或者吃太多油膩的食物， 讓小痘痘不停冒了出來， 那麼， 夏季飲食要注意什麼?下面就介紹一些夏季飲食小常識。

夏季炎熱， 許多人貪吃冷飲， 常常弄得腸胃不適， 或者吃太多油膩的食物， 讓小痘痘不停冒了出來， 那麼， 夏季飲食要注意什麼?下面就介紹一些夏季飲食小常識。

從清熱和營養的角度講， 清淡的食物大體分三類：

一是富含蛋白質的魚、瘦肉、蛋、奶及豆類食品。 高溫條件下， 人體組織蛋白分解增加， 排泄增加， 所以應該增加蛋白質的攝取量。

二是清淡粥類。

夏季吃粥與冬季不同， 應多吃綠豆粥、赤豆粥、茶葉粥、百合粥、蓮子粥、蓮子薏米粥最為適宜。

三是富含各種維生素的新鮮蔬菜水果。 夏天人體維生素的需要量普通標準要高l倍以上。 新鮮蔬菜和夏熟水果中含有大量的維生素， 如番茄有“天然維生素倉庫”之稱， 油桃的維生素含量也非常高， 還有其他蔬菜水果， 都可以多吃一些。

加一些苦味食物。 苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用。 熱天適當吃些苦瓜、苦菜， 以及啤酒、茶水、咖啡、可哥等苦味食品， 不僅能清心除煩、醒腦提神， 且可增進食欲、健脾利胃。 飲食夏季口味偏苦酸外， 還應該多吃一些具有消炎殺菌能力的蔬菜和調料。

比如， 可以多吃點大蒜。 民間諺語：大蒜上市， 藥鋪關門， 還是很有道理的。 調料中， 食醋有很強的殺菌作用， 還有利於生津開胃、幫助消化， 是夏季飲食不能少的調料。

夏季的飲料， 是人們不可或缺的物品。 首選是我們傳統的綠茶飲或金銀花、菊花等配成的涼茶飲。 這些飲品都具有清熱生津、解暑止渴、清心利尿、明目提神之功效， 還有抗癌作用和防齲齒功能。 最方便實惠的， 還是民間傳統綠豆湯。 綠豆味甘、性涼， 富含蛋白質、磷脂、胡蘿蔔素， 核黃素、尼克酸等， 有益氣， 除熱毒風功能， 不僅利水消暑、清熱解毒、健脾止瀉功能極佳， 且具有治療風濕痹痛的作用。 再就是同樣大眾化的酸梅湯。 酸梅性味溫酸， 具有抗菌作用， 不僅能解署， 止渴，

收斂津液， 對暑熱煩渴， 虛熱口渴， 久泄不止， 痢疾便血也有一定治療作用。

勿過食冷飲.炎熱之時適當吃些冷飲， 能起到一定的祛暑作用， 然而不可食之過多。 雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等製成， 營養雖好， 但過食會使胃腸溫度下降， 引起不規則收縮， 誘發腹痛、腹瀉等不適。 各種飲料如汽水、可樂等， 大都營養價值不高， 還是少飲為好， 多飲會損傷脾胃， 影響食欲， 甚至引起胃腸功能紊亂等。

還有， 注意補充鹽分和維生素， 由於出汗多， 氯化鈉大量喪失， 故應在補充水分的同時注意補充鹽分， 每天飲用一些鹽開水， 以保持體內水電解質代謝平衡和滲透壓的相對穩定。

補鉀。 暑天出汗多， 隨汗液流失的鉀離子也較多， 由此造成的低血鉀現象，

會引起倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等症候。 熱天防止缺鉀最有效的方法， 是多吃含鉀食物， 新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀， 可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果;蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也豐富。 茶葉中亦含有較多的鉀， 熱天多飲茶， 既可消暑， 又能補鉀， 可謂一舉兩得。

夏季的飲食調養， 不但要吃、喝對路， 還要特別講究飲食的清潔衛生。 夏天喝水多， 胃液被沖淡了， 殺菌能力相對減弱， 而且夏季濕熱的氣候環境更適合微生物的生長繁殖， 食物極易腐爛變質， 此消彼長， 很容易出現問題。 有人把冰箱當成了保險箱， 認為只要放到冰箱的冷藏櫃裡， 食物不變餿， 食用時加熱透了就可以， 這是大誤區。

綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽， 剩菜放置過久， 硝酸鹽會還原成對人體有害的亞硝酸鹽。 在加熱過程中， 不僅不能除掉其亞硝酸鹽， 還會使菜中剩餘的硝酸鹽在高溫下分解為更多的亞硝酸鹽， 加劇了毒性。 所以， 在做飯的時候， 還是少做， 吃不完的就倒掉， 不要把冰箱當成造病的根源才好。