夏季氣溫高， 人們的飲食量和睡眠時間都比其他季節少， 人體的水分也比其他季節失去得多， 身體抗病能力減弱， 極易引起疾病。 如何做好食物選擇、來起到夏季疾病預防呢？
一、食物的選購
1、多吃冬瓜、黃瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等， 除補充人體的水分外， 有降低血壓、保護血管的作用。
2、多吃苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等涼性蔬菜。 有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。
3、多吃大蒜、洋蔥、大蔥、蒜苗等“殺菌”蔬菜。 對各種病原菌有滅殺和抑制作用。
二、食物中毒的預防：
1、所有生鮮食品原料及調味料添加物要保持其鮮度;
2、食物應徹底清洗， 調理及貯存場所、器具、容器均應保持清潔;
3、食物要煮熟再食用， 一般超過70℃以上細菌易被殺滅
4、冷藏食物應保存在7℃以下;
5、調理食物前徹底洗淨雙手;手部有傷口， 應完全包紮好才可調理食物。
三、夏季如何預防腸道傳染病
夏季腸道傳染病是因吃了不清潔的食物所引起的。 因此， 預防夏季腸道傳染病的關鍵是做好飲食衛生。
1、養成良好的衛生習慣， 飯前便後要洗手， 搞好家庭及環境衛生。 消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等。
2、不吃病死的家禽、家畜， 不新鮮的水產品不要購買。
3、少吃鹽醃食品， 因為致病性嗜鹽菌可在鹽醃的食品中繁殖。
4、涼拌菜宜少吃， 吃時應洗淨， 並用冷開水沖洗。 瓜果宜洗淨去皮再吃。
5、夏季不宜舉行家宴，
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