威脅孩子健康的六類食物

孩子是一家人的希望， 孩子健康快樂的成長是一家人的心願， 為了孩子更健康的成長， 我們會給孩子準備各種美食， 但是如今食物的品質問題不得不引起家長的注意， 下面我們就為父母介紹威脅孩子健康的六類食物。

食物1:含防腐劑和人工色素的食物

食品添加劑已達1500多種， 加工食品中幾乎都有。 其中， 防腐劑和色素是孩子一定要儘量避免的。 防腐劑種類眾多， 有些可能引起過敏、食欲不振， 發育遲緩；嚴重的， 長期食用甚至會導致肝、腎功能受損或致癌。 例如苯甲酸， 雖為合法食品添加劑， 但過量或長期攝入可能影響肝功能。

碳酸飲料、果汁、蜜餞、醬油都常用苯甲酸當防腐劑。 人工合成色素則可能造成孩子多動、學習障礙。

食物2:含“速釋型”糖類的食物

糖類也有優劣之分。 日本生物醫學專家在一書中指出， 能夠在血液裡緩慢釋放葡萄糖的“緩釋型”糖類才是冠軍。 其典型代表是蔬菜、豆類、全穀物。 而糖果、甜點、甜飲料中的糖是“速釋型”的。 這類糖食後會使血糖急速上升， 造成肥胖、脂肪肝， 成為可怕的健康殺手。

建議捨棄含糖飲料， 尤其是胖小孩， 除了低糖、無糖的豆漿、低脂牛奶， 其他含糖飲料最好不喝。 以新鮮水果代替甜點。

食物3:高油脂食物

脂肪過量不僅容易造成肥胖， 引起許多慢性疾病， 還會吃進環境激素， 造成細胞病變，

影響生殖能力。 另外， 更需要注意的是反式脂肪酸。 這類脂肪不但會增加心血管疾病風險， 還跟糖尿病、大腸癌都有關。 澳大利亞研究發現， 反式脂肪還會影響孩子的智商， 常見於人造奶油、蛋糕、餅乾、薯片等。

建議減油， 少讓孩子吃油膩的食物， 比如奶油蛋糕、曲奇、炸雞等。

食物4:高鹽分食物

攝取過多高鹽分食物， 會增加中風、心血管疾病， 甚至胃癌的風險。 調查發現， 現在孩子很少吃米類， 主食多來自於麵包、麵條， 這些食物在加工過程中多少都會加入一些蘇打粉或鹽， 讓孩子不知不覺吃進很多鹽分。

其次， 大量在外就餐、吃零食的孩子鹽分攝取更容易過量。 另外， 泡面、薯片等許多加工食品， 醬料、調味料都含有大量的鹽分。

很多吃起來鹹鹹甜甜的零食， 比如蜜餞， 其實都加了不少的鹽。

可以利用天然蔬果提味：蔥、薑、蒜、香菜、蘋果、鳳梨、番茄、洋蔥、海帶……都是可用來提味的天然食材。 多用這些天然食材， 減少調味料的使用， 就可以減少鹽分攝取。

食物5:易致癌食物

不當的飲食， 有可能讓孩子從小就處在罹患癌症的風險中， 因此要讓孩子少吃易致癌的食物。 其中， 亞硝酸鹽與黃麴黴毒素是很容易吃到的致癌物， 要特別小心。

很多研究發現， 孩子一個星期吃一次以上的火腿、臘肉、培根、香腸、熱狗等含亞硝酸鹽的食品， 得白血病的風險會增加70%.黃麴黴毒素則可能誘發肝癌， 在潮濕的氣候裡， 儲存不當的花生、玉米、穀物等， 都容易產生。 此外， 一些經過發黴程式醃制而成的食品，

像豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐、鹹蛋、鹹魚等， 也容易遭黃麴黴毒素污染， 都要儘量少吃。

食物6:農藥殘留食物

農藥殘留可能引起許多疾病， 甚至癌症。 不少研究也發現， 在體內有較高農藥殘留（例如有機磷農藥）的兒童， 容易出現學習遲緩， 甚至有多動傾向。 臺灣師範大學化學系教授吳家誠指出， 國外進口的蔬果也有可能農藥殘留過量， 所以蔬果一定要洗乾淨。

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