佛手柑真假識別

中藥裡的佛手柑又稱佛手、福壽柑， 為芸香科植物佛手的果實， 柑果頂端分裂如拳， 或張開如佛指， 故又稱五指柑。 佛手性溫， 味辛苦酸， 具有芳香理氣， 健胃止嘔， 化痰止咳的功效， 常用於治療消化不良， 胸悶氣脹， 嘔吐， 痰飲咳喘、肝胃氣痛等症。 還可用于解酒。 《滇南本草》載佛手柑“補肝暖胃， 止嘔吐， 消胃寒痰， 治胃氣疼痛， 止面寒疼， 和中行氣”， 《本草再新》亦載： “（佛手）治氣舒肝， 和胃化痰， 破積， 治噎膈反胃， 消症瘕瘰鬁。 ”市場上有以葫蘆科植物佛手瓜的乾燥果實切片冒充佛手柑， 使用時注意鑒別。

真品佛手柑

鮮佛手：果實下部為圓形，

近柄處略窄， 有殘留果柄或柄痕；上部分枝， 為圓柱形， 如手指狀， 屈伸不一， 長短參差， 一般長12～16釐米,頂端稍尖或扭曲；外皮橙黃色或綠褐色， 有縱橫不整的深皺及稀疏的疣狀突起， 較平坦的地方可見細密的窩點， 皮約1．5～4毫米厚， 內面果肉類白色或黃白色， 中心有兩條縱行筋絡狀條紋， 直達頂端；質較軟而韌；聞之氣味芳香， 口嘗味酸苦。

佛手片：片大質薄， 多皺， 黃邊白肉， 花紋明顯；質硬而脆， 受潮後柔韌；聞之氣香， 口嘗味微酸而後苦。

偽品佛手瓜

果實長梨形， 有明顯的5條縱溝， 瓜頂有一條縫合線， 果實外表為綠色至乳白色， 具不規則的縱皺紋， 偶見乳狀突起， 無凹點；果肉乳白色， 散有點狀縱管束， 中央具明顯的中脈，

上半部有大型的子房室， 具一枚種子， 果肉與種皮緊密貼合， 不易分離；種子扁平， 紡錘形。 偽品常切為長圓形薄片， 乾燥後皺縮捲曲， 上半部稍寬， 有時頂端淺裂為兩瓣， 不呈指狀分枝；乾燥片質硬脆， 粉性；聞之氣微， 口嘗味微甘。

現代藥理研究表明， 佛手柑醇提取物對腸道平滑肌有明顯的抑制作用， 對乙醯膽鹼引起的十二指腸痙攣有顯著的解痙作用；能擴張冠狀血管、降低血壓、防止心肌缺血；所含的佛手多糖對多環節免疫功能有明顯促進作用， 促進腹腔巨噬細胞的吞噬功能， 明顯對抗環磷醯胺所致的免疫功能低下。 佛手柑中的揮發油可以提練出略帶花香的精油， 可治療憂鬱和焦慮症， 包括神經疲勞、神經性失眠、心力交瘁等，

可以舒緩壓力、放鬆精神等多方面作用， 而佛手瓜既不與佛手柑為同科植物， 又不具備佛手柑的各項功效， 大多做為蔬菜食用， 故不可代替佛手柑藥用， 兩者要仔細辨別， 以免誤用偽品， 貽誤治療。