進入春季， 萬物復蘇， 陽氣生髮， 肝火旺盛， 這個時候需要你好好地呵護就是肝臟。 肝屬五行中的木， 正是春天生髮的， 所以春季是保肝養肝的重要季節。 那麼如何養肝呢?吃什麼可以養肝呢?下面小編就給大家推薦幾款春季養生食譜， 幫助你養肝護肝， 開胃益肝， 一起來學學這幾款食譜的做法吧。
1.糖醋青魚片
原料：青魚半條， 香菇150g， 玉蘭片150g， 油萊150g。
做法：
①青魚去除皮和骨頭， 切成小片備用;香菇、玉蘭片;油菜用開水氽燙備用。
②用少許鹽、胡椒粉、雞精將魚片醃漬入味後上鍋煎熟。
③鍋中人番茄醬、糖、醋、鹽調味後， 將番茄醬煮開並勾芡。
④將魚片、香菇;玉蘭片依序擺好， 並將調好的番茄醬汁澆在上面。
⑤盤邊擺油菜即可。
功效：補氣化濕， 散淤解毒， 開胃益肝。
2.豬肝燒豆腐
原料：豬肝200g， 豆腐300g， 胡蘿蔔100g。
做法：
①豬肝煮八成熟後備用， 豆腐和胡蘿蔔用開水氽燙。
②豬肝和胡蘿蔔和切薄片， 豆腐切厚片。
③鍋中加少許油;下蔥花、薑末、蒜片煽炒一下， 爆出香味。
④將豬肝、豆腐、胡蘿蔔、下鍋， 加少許雞湯、鹽、雞精、醬油調味， 最後用澱粉勾芡即可。
功效：滋補肝腎。
3.香菇豬肉片
原料：鮮香菇200g， 鮮裡脊肉250g， 尖椒、洋蔥適量。
做法：
①鮮香菇洗淨切片， 用開水氽燙備用。
②裡脊切薄片， 加蛋清澱粉糊攪拌均勻， 下開水中煮熟撈出。
③鍋內加少許油， 放入蔥， 薑、蒜片煽炒一下， 將尖椒， 洋蔥塊放進鍋中， 翻炒幾下，
④細醬油、鹽、雞精調昧， 放澱粉汁勾芡即可。
功效：滋陰潤燥.益氣和血， 乎肝解毒。
4.雞蛋黃花炒豬肉
原料：雞蛋3個， 黃花菜100g， 裡脊肉150g。
做法：
①黃花菜洗淨去根， 雞蛋炒熟備用。
②裡脊肉切絲， 用開不氽燙至熟。
③鍋內加少許油， 將惹花、薑片煸炒一下， 再加入少許雞湯。
④將雞蛋花、肉絲、黃花菜放入鍋中， 加鹽、雞精調味後， 翻炒片刻即可出鍋。
功效：滋肝養血平肝， 補虛益精。
5.紅棗枸杞牛筋湯
原料：紅棗4個， 枸杞100g， 牛筋150g。
做法：
①將牛筋煮熟切片備用。
②砂鍋中放人雞湯、紅棗、枸杞、牛筋同煮30分鐘。
③湯中加鹽、雞精、少許胡椒粉調味即可。
功效：補肝腎， 強筋骨。
6.杞菊排骨湯
原料：構杞子15-20粒， 甘菊花朵， 排骨1斤， 鹽l小匙。
制法：
①排骨川燙去浮末、洗淨。
②排骨加水熬湯， 待排骨熟時再加鹽。
③將枸杞子、甘菊花用清水快速清洗， 瀝可。
功效：清熱降火、清肝明目、
補腎益氣。 體質極為虛寒， 如下日猶覺畏寒而肢端冰冷者不宜。
7.蜜糖紅茶
紅茶葉5克， 放保溫杯內， 以沸水沖泡， 加蓋燜片刻;調適量蜂蜜、紅糖。 每日飯前各飲1次， 能溫中養胃。 此茶適用於春天肝氣偏旺， 脾胃功能不佳。
8.蓮心茶
原料產：幹蓮子心3克， 綠茶1克
制法：將蓮子心與茶葉一起放人茶杯內， 用剛燒沸的開水， 沖泡大半杯， 立即加蓋， 5分鐘後可飲。 飯後飲服。 頭泡蓮心茶， 快飲盡時， 略留餘汁， 再泡再飲， 直至沖淡為止。
功效：清心火， 通血脈。
