艾草的食用方法

艾草我們也叫做是冰台或者叫做是艾蒿， 艾草是常見的中草藥， 艾草有多種用法， 我們經常可以採用艾草來為我們的健康服務， 所以艾草深受人們的喜愛， 艾草不但可以食用而且也可以藥用， 艾草的營養價值是很高的， 艾草有祛濕， 止血， 消炎以及平喘等功效。

艾草有多種吃法， 我們既可以用艾草來做成餃子， 也可以用艾草來煎雞蛋， 艾草還可以製作成湯水以及用來做成燉湯， 我們可以採用艾草搭配很多其它的食材做成各種菜肴來。

艾草（學名：Artemisia argyi H. Lév. Vaniot）， 別名：冰台、遏草、香艾、蘄艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑醫草﹑黃草﹑艾絨等。

多年生草本或略成半灌木狀， 植株有濃烈香氣。 莖單生或少數， 褐色或灰黃褐色， 基部稍木質化， 上部萆質， 並有少數短的分枝， 葉厚紙質， 上面被灰白色短柔毛， 基部通常無假託葉或極小的假託葉；上部葉與苞片葉羽狀半裂、頭狀花序橢圓形， 花冠管狀或高腳杯狀， 外面有腺點， 花藥狹線形， 花柱與花冠近等長或略長於花冠。 瘦果長卵形或長圓形。 花果期9-10月。 全草入藥， 有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。 艾葉曬乾搗碎得“艾絨”， 制艾條供艾灸用， 又可作“印泥”的原料。 分佈于亞洲及歐洲地區。

【艾葉餃子】

做法：

1、艾葉300克， 切碎；蔥、豆芽、豆腐適量切碎。

2、將以上材料拌勻， 用鹽、味精調味成餡。

3、用面皮包餡成餃子形狀，

入鍋中蒸熟或水煮均可 。

作用：增進食欲。

【艾葉煎雞蛋】做法：艾葉洗淨後剁碎， 加入雞蛋攪勻， 加入鹽、胡椒粉， 鍋熱加油， 煎熟即可。

作用：令人開胃。

【艾葉肉圓】

做法：把肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、薑、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻， 然後用常法加工成肉圓或肉餅。 或煮、或煎、或蒸均可。

作用：暖胃。

【艾葉水糕】

做法：取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。 先將艾葉陰乾， 然後與粘米或糯米一起浸泡2小時， 用打漿機磨成米漿；沙糖煮溶與米漿煮成糊狀， 入銅盆蒸60分鐘， 冷卻後切件。

【艾葉蒜湯】

做法：大蒜50克， 生荷葉20克， 生艾葉20克， 生側柏葉20克鮮生地20克， 將各種材料混合一起搗成泥， 以水煎服， 可平逆氣、止血。

【艾葉紅糖水】

做法：生薑5片， 大棗5枚， 艾葉15克， 紅糖適量，

水煎服。

作用：用於痛經。

【姜艾雞蛋】

做法：生薑15克， 艾葉10克， 雞蛋2個， 加水適量煮熟後， 蛋去殼放入再煮， 飲汁吃蛋。

作用：用於月經過多。

母雞艾葉湯

做法：老母雞一隻， 艾葉15克。 將老母雞洗淨， 切塊， 同艾葉一起煮湯， 分2~3次食用。 月經期連服2~3劑。

作用：補氣攝血， 健脾寧心；適用於體虛不能攝血， 心悸怔仲， 失眼多夢， 小腹冷痛等。

艾葉雞蛋湯

艾葉原料：艾葉50克 雞蛋2個 白糖適量

制法：將艾葉加水適量煮湯， 打入雞蛋煮熟， 放白糖溶化即成。

功能主治：溫腎安胎。

用法用量：每日晚睡前服。

艾葉餅子

艾葉做法：將五月艾葉打成漿， 再用糯米粉做成一個個艾葉餅， 口感上有很香濃的艾葉香， 並有少許的艾葉苦味， 吃後齒頰留香

作用：有美容功能， 是客家婦女坐月子必吃的點心，

還可治感冒。

上文我們介紹了什麼是艾草， 我們知道艾草不但可以食用而且還可以藥用， 艾草有非常高的食用價值， 經常吃艾草是可以給我們的身體帶來多方面的好處， 所以我們要善於利用艾草來為我們的健康服務， 上文詳細介紹了艾草的食用方法。