春天給寶寶吃什麼好 香菇飯營養豐富

導語：春天給寶寶吃什麼好?一年之計在於春， 春季人體新陳代謝旺盛， 血液迴圈加快， 呼吸消化功能加強， 內分泌激素尤其是生長激素分泌增多， 是正處於生長發育期的兒童的生長黃金時期。 那春天寶寶吃什麼最有利於身體健康發育呢?和四季養生網小編一起來瞭解一下， 春天給寶寶吃什麼好吧。

一、香菇

香菇的維生素D含量很豐富， 且含有的鈣、磷、鐵等礦物質也較多， 鐵的含量比菠菜高出8倍以上， 鋅的含量是奶粉、大豆的3倍以上， 這些都是人體機能不可缺少的礦物質。

香菇飯做法：

材料：鮮香菇4朵，

雞肉絲1/4杯， 芹菜末1大匙,白米1杯， 水1杯， 鹽1小匙,香油2小匙,醬油2/3大匙， 糖1/3大匙,太白粉2小匙， 黑胡椒粉2小匙

做法：將米洗淨瀝幹水分， 加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 新鮮香菇洗淨切絲， 與雞肉絲、調味料拌勻， 鋪在米上。 放入電鍋中煮熟， 開關跳起後， 再燜10分鐘， 將鍋蓋打開， 拌入芹菜末， 再燜5分鐘， 最後輕輕拌勻即可。

當然， 吃完香菇飯， 別忘曬太陽， 因為維生素D， 只有經過紫外線的照射轉化成維生素D3。

二、香椿

專家介紹說， 春分節氣時人體血液正處於旺盛時期， 激素水準也處於相對高峰期， 此時易發非感染性疾病， 如高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等。 膳食總的原則要相對清淡， 保持寒熱均衡， 不適合多吃肥甘厚膩之品。

中醫認為， 香椿味苦，

性寒， 有清熱解毒、健胃理氣功效。 它的味道芳香， 能起到醒脾、開胃的作用， 還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統疾病的良藥。 現代營養學研究也發現， 香椿含有維生素E， 具有很強的抗衰老作用。 香椿對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌等， 都有明顯的抑制作用。 民間有用香椿治痔瘡、濕疹、遺精、滑精、關節疼痛、跌打損傷、食欲不振、壞血病等的驗方。

需要提醒大家注意的是， 香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽， 含量高於一般蔬菜。 所以無論是涼拌， 還是炒菜， 都不妨先焯一下， 可以極大地提高食用香椿時的安全性。 由於香椿的香氣成分主要來自於香精油， 它是不溶于水的成分， 所以焯燙並不會明顯影響菜品的風味。

香椿幹絲做法：

材料：豆腐乾150克， 香椿100克， 鹽3克， 香油15克。

做法：鮮香椿洗淨後放入大碗內， 加入淹沒香椿的開水， 加蓋悶約10分鐘後撈出擠去水分， 切成細末。 白豆腐乾用沸水洗淨後切成絲， 放入盆內， 加入香椿末、精鹽和香油， 拌勻裝盤即可。

三、香麥菜

香麥菜就是油麥菜、蓧麥菜， 是萵筍的變種。 油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪等營養成分， 是生食蔬菜中的上品， 有“鳳尾”之稱。 香麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等功效， 是一種低熱量、高營養的蔬菜， 適量食用， 有助於睡眠。

蒜蓉油麥菜做法：

材料：油麥菜適量， 大蒜、蔥、蠔油若干(沒有的話可以用老抽代替)。

做法：蒜切成蒜蓉， 蔥切蔥花， 油燒至八成熱， 下蔥花和部分的蒜蓉熗鍋，

出味後下香麥菜， 快速翻炒， 然後加入些許蠔油或老抽(如果用老抽， 加的量一定不能太多)， 翻炒， 待香麥菜變得稍軟一些了， 加一勺水， 轉中火燜， 將剩餘的蒜蓉全部加入， 快熟時加鹽出鍋。