不久剛過去的立春， 在24節氣中， 立春是第一個。 “立”是“開始”的意思， 立春意味著春天開始了， 氣溫一天天回升、萬物復蘇。 俗話說：一年之計在於春。 這句話同樣適合於我們的飲食， 新的一年開始了， 我們要安排好春季的飲食， 為健康打下良好的基礎。 以下六個飲食的原則， 可以寫下來， 貼在冰箱上， 經常提醒自己。
食物多樣， 來點“粗”
不同的食物提供的營養素不同， 沒有一種天然的食物能提供人體所需要的所有營養素。 每天吃食物的種類要多一些， 這樣各種食物所提供的營養成分才能相互補充， 滿足生活和工作對營養的需求。
現在的糧食做得太過精細， 總吃這樣的糧食容易出現B族維生素缺乏， 經常吃些粗糧可以起到補充作用。 另外， 經常吃些薯類， 如紅薯、土豆等， 這些食物含有豐富的膳食纖維， 可以防止便秘、預防癌症。
繽紛果蔬， 加點“野”
每天都吃綠色、紅色或黃色的蔬菜或水果， 因為深色蔬果中比淺色的含有更多的維生素和抗氧化物質。 春天來了， 各種天然生長的果蔬也不斷上市， 像李子、杏、香椿、韭菜等。 黃綠相間的香椿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋， 一清二白的小蔥拌豆腐， 不僅看著“養眼”， 吃起來也清爽。 如果能踏青采到大地自然生長的野菜， 薺菜餛飩、薺菜水餃， 那更是一種享受。
動物食物，
動物食物可以提供優質的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質， 每天應該適量吃些動物性食物。 吃動物性食物過多， 脂肪的攝入同時會增加， 不利於健康， 要適可而止。 動物肝臟， 如豬肝、雞肝或鴨肝等， 含豐富的鋅、鐵和維生素A等營養素， 可以經常吃一些。
乳製品的營養比較全面， 每天最好能吃到一些乳製品。 在選擇乳製品時要注意看說明， 不要把含乳飲料當做乳製品選擇。
豆製品雖然屬於植物性食物， 但品種多樣， 所含蛋白質豐富， 應該經常食用。
清淡飲食， 少油鹽
做菜時儘量少用油、少放鹽， 清淡飲食有益健康。 少吃油， 可以減少油脂的攝入， 有助於控制體重。 少吃鹽， 有助於防控高血壓。
一日三餐， 巧安排
一年之計在於春，
多動少坐， 身體健
春季新芽吐綠， 百花盛開， 是外出踏青、沐浴大自然的好時候， 應該多到戶外活動， 一方面欣賞美麗自然風光， 另一方面還能鍛煉身體、促進健康。
