有的時候， 我們會突然發現自己多了好多頭屑。 這是因為原本我們的頭髮內儲存大量的鋅， 不當的飲食致使這些鋅大量流失， 導致頭髮表層角化和乾燥， 導致頭皮細胞脫落， 形成頭屑。 要改善頭皮狀況， 我們可以從牛肉中攝取足夠的鋅。 除 牛肉外， 生蠔、雞蛋、意粉或糙米等均含豐富的鋅， 在日常飲食裡合理搭配他們， 便可避免單一的飲食而導致營養不均掉頭皮的問題。
下面介紹幾種牛肉的健康食法：
一、牛肉炒蛋
每日建議份量：10小片牛肉(約28克)+兩隻雞蛋。
牛肉含鋅量：2.5毫克 卡路里：325kcal
最佳配搭：一碟牛肉炒蛋的含鋅量，
做法：
1、牛肉切片， 用適量醬油、生粉、糖、鹽、酒、油醃15分鐘備用。
2、雞蛋一個， 敲 殼攪打均勻。 3炒鍋放油， 爆香紅頭蔥、蒜蓉， 放牛肉翻炒八成熟後， 倒入雞蛋炒勻即可。
(實習編輯：張曼)
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