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夏季飲食搭配 應多吃酸味食物少冷飲

諺語說:“立夏不吃蛋, 上坎滾下坎”。 立夏之後天氣開始變熱, 人體消耗也隨之加大, 人往往會覺得疲倦, 此時養生保健尤為重要, 應多吃烏梅、山楂、番茄等酸味食物, 以抵禦暑熱侵襲。

立夏時, 人體大量排汗會造成陽氣不足, 多食用酸味食物及藥品, 可以使皮膚腠理適當收縮, 防止出汗過多。 烏梅、山楂、番茄、五味子等酸味食物可以增強消化功能, 起到滋養肝臟的作用, 常吃還可以降血壓、軟化血管、保護心臟。 立夏後, 人們不宜常吃油膩、易上火的食物, 否則會造成身體內、外皆熱, 易出現痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病症。

對於整個夏季來說, 養生還要特別注意對心臟的養護, 可多喝牛奶, 多吃豆製品、鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用菌等。 還應多吃蔬菜、水果及粗糧, 以增加纖維素、維生素C和維生素B族的供給。

夏季的飲食宜多辛溫, 少苦寒, 節冷飲。 夏天, 因出汗過多, 常感口渴,

所以適當用些冷飲而不過量, 可幫助體內散發熱量, 起到清熱解暑的作用。 綠豆湯、荷葉小豆湯, 雖為解渴消暑之佳品, 但切忌因貪涼而暴食冷飲、冰雪、涼粉、冷粥, 及生冷瓜果等。 夏季要防範飲食不當, 應進食一些既能祛濕又能加強脾胃功能的薏米粥、藿香茶、綠豆粥、涼拌馬齒莧, 以清化濕熱, 而清熱解毒。

口舌生瘡多進稀食

對於人體臟腑來說, 立夏時肝氣漸弱、心氣漸強, 此時的飲食原則是增酸減苦, 補腎助肝。 保證胃腸功能正常, 抵禦暑熱侵襲, 是夏季養生的重要一環。 立夏之後, 人們大量排汗會造成人體陽氣不足;皮膚腠理易於開泄, 而多食用酸性的食物及藥品, 可以使皮膚腠理適當收縮。 烏梅、山楂、木瓜、五味子均具有收斂、固澀的特性,

可以用來治療泄瀉、虛汗等病症。 夏季裡, 推薦大家自己動手在家做山楂糕, 美味又健康。

立夏後陽氣上升, 天氣逐漸升溫, 多吃油膩, 或易上火的食物, 會造成身體內、外皆熱, 易出現上火的痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病症。 為解決此時脾胃功能紊亂,

飲食上宜清淡、多補水, 多吃易消化、富含維生素的食物。

多進稀食是夏季飲食養生的重要方法, 據說熬立夏粥講究在村頭巷尾進行, 就地挖灶坑, 安上大鐵鍋, 點火熬粥, 炊煙嫋嫋。 操持此粥的人, 絕對是位慈祥善良、群眾威望高的老奶奶。 說是吃了這種粥, 鄰里和睦, 一心去夏耕夏種。 早、晚食粥, 午餐喝湯, 這樣既能生津止渴、清涼解熱, 又能補養身體, 有利於調節身體的陰陽平衡。 此外, 鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類(香菇、蘑菇、平菇、銀耳等)、薏米等, 同樣具有增進食欲、補充營養、消暑健身的功效。

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