維生素是一個成員眾多的大家庭， 每種維生素對人體都有非常重要的作用。 維生素C美白祛斑、維生素A抑制癌細胞、維生素E提高免疫力……維生素在體內的含量很少， 但作用卻非常巨大。 所以我們每天都要攝入足夠量的維生素。
生物的生長和代謝所必需的微量有機物。 分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類。 前者包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等， 後者有B族維生素和維生素C。 人和動物缺乏維生素時不能正常生長， 並發生特異性病變， 即所謂維生素缺乏症。
維生素種類：
維生素A
研究表明， 維生素A能阻止和抑制癌細胞的增生，
B族維生素
包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。 它們可以抑制癌細胞生成， 還能幫助合成人體內一些重要的酶， 調節體內代謝。 糧穀、豆類、酵母、乾果、動物內臟等食物中含量較多。
維生素C
它又叫抗壞血酸， 可以減少致癌物質亞硝胺在體內聚集， 極大地降低食管癌和胃癌的發病率。 蔬菜和水果中維生素C含量較多，
維生素E
多吃含維生素E的食物， 可以提高身體免疫能力， 抑制致癌物形成。 維生素E主要存在於植物油， 尤其是豆油中;蛋、穀物、胡蘿蔔、鮮萵苣等食物中含量也較多。
維生素自測：
缺乏維生素A：眼睛乾燥畏光、多淚、視覺含糊， 皮膚乾粗;常看電視者與心血管疾病患。 指甲出現深刻明顯的白線， 頭髮枯乾， 皮膚粗糙， 記憶力減退， 心情煩躁及失眠;。
缺乏維生素B1：手腳發麻、氣色欠安、消化不良、患有多發性神經炎和腳氣病者。 對外界刺激比較敏感， 小腿有間歇性的酸痛。
缺乏維生素B2：患黑白炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮膚炎症、繼發性血虛。 嘴角破裂潰爛， 出現各種皮膚性疾病， 手腳有灼熱感覺。 對光有過度敏感的反應。
缺乏維生素B3：失眠、口臭、無緣故原由的頭痛、精力疲倦。 舌頭紅腫， 口臭， 口腔潰瘍， 情緒低落。
缺乏維生素B5：易患皮炎、腹瀉、神經炎者， 應多服牛奶、雞蛋和其他蔬菜。
缺乏維生素B6：肌肉痙攣、外傷不癒合、懷胎過分噁心吐逆。
缺少維生素B12：行動易失平衡， 身體時有間歇性不定位置痛楚， 手指及腳趾酸痛。
缺少維生素C：傷口不易癒合， 虛弱， 牙齒出血， 舌苔厚重。
微微健康網小編提醒：維生素C是維生素家族中最知名的， 但除了維生素C之外， 維生素家族中還有很多重要成員， 每位成員的作用都是無法替代的， 所以日常生活中補充維生素要做到全面。
