冷凍食品在白領生活中已經非常多見， 尤其是在夏季。 很多人認為冷凍可以抑制細菌增殖， 但其實， 冷凍並沒有殺菌作用， 亂吃冷食很容易引發不必要的腸胃炎症。
1.超市選購時， 冷凍食品和冷藏食品， 要在逛超市快出門時再放到購物籃中， 然後儘快回家放入冰箱。 避免讓它們長時間處於室溫中， 造成食品溫度大幅度升高， 微生物增殖， 或者冷凍食品化凍。
2.食品的包裝上都有保質期和保質溫度的說明， 一定要按照保質溫度來儲藏。 例如， 注明可以冷藏儲存30天的巴氏牛奶， 如果沒有放入冰箱， 而是擺在桌子上，
3.冷凍食品在冰箱裡一定要分區域， 熟食品和生食品分開， 避免交叉污染。 生魚生肉之類放下層， 霜淇淋雪糕凍水果凍饅頭等放上層。 如果有三層的話， 中間這層可以放速凍餃子、凍豆腐之類。
4.購買來的冷凍食品， 無論蔬菜、水果、肉類、魚類、速凍包子餃子之類， 均需加熱殺菌再食用。 即便是果蔬或堅果， 也不能以為冷凍能殺菌， 化凍之後不加熱就直接吃。
5.購買來的帶包裝冷藏食品， 所有豆腐和豆製品都必須加熱殺菌再吃；殺菌後熟肉等食品剛開包裝可以直接吃， 但一旦變成剩菜， 下次吃必須和其他剩菜一樣充分加熱殺菌。
6.凍肉、凍魚在食用之前，
7.冷藏室也一樣， 不同食品需分區域擺放。 剩菜剩飯、牛奶優酪乳、熟肉等加熱時間不會太長的食品放在上層；生蔬菜放在下層靠外處， 豆腐放在下層靠內壁處；沒有凍的魚肉放在專用保鮮盒裡。
8.接觸沒有經過加熱殺菌的冷凍食品之後， 要像接觸生魚生肉一樣， 徹底把手洗乾淨， 然後再去接觸其他食材。 避免把生食物中的耐冷微生物“傳染”給其他食品， 特別是熟的食品或者要直接生吃的食品。
9.自製冷凍甜品時， 如果需要加水果， 最好用鮮水果加到霜淇淋、優酪乳等配料當中。 如果非要用冷凍水果， 又不能加熱， 一定要儘快加工， 立刻食用， 讓食品始終處於低溫條件下， 不給微生物繁殖留時間。
10.涼拌菜對食品衛生要求最高， 最好現拌現吃， 一餐吃完。 不要醃制幾個小時， 這樣是給細菌增殖提供充分時間， 而且會帶來亞硝酸鹽的迅速上升。
