夏季養生吃什麼好?夏季養生我們一般認為食補的效果是最好的, 夏季各種果蔬都上市了, 我們都不知道該如何選擇, 怎麼樣吃養生效果最好。 其實夏季養生, 不妨多吃點豆類, 那麼哪些豆類是適合這個時候吃的?有什麼好處?下面就跟小編一起去瞭解一下吧。
一、蠶豆
夏天正當嫩蠶豆上市之時, 嫩蠶豆可以益氣健脾, 利濕消腫, 營養豐富, 每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物, 還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。
蠶豆鮮嫩度不同, 吃法也各異。 嫩蠶豆可以煮熟, 或用少許油煸炒,
二、黃豆
黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇, 都能明顯改善血脂和膽固醇, 從而降低患心血管疾病的幾率。 另外, 大豆中還含有大量的植物雌激素, 可以降低女性罹患與激素相關的癌症。
推薦吃法:大豆製成豆製品後, 消化率能得到明顯提高, 可以多喝豆漿、多吃豆腐。
三、紅豆
紅豆性平, 能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。 到了炎熱的夏天, 人體極易出現水腫, 喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。
推薦吃法:紅豆可以和薏仁、陳皮等搭配, 加入少量冰糖熬煮成粥。
四、綠豆
從中醫的角度講, 綠豆性涼味甘, 具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。 炎炎夏日, 暑氣襲人, 喝上一碗綠豆湯, 頓時神清氣爽。 另外綠豆還可以清腸胃之熱。
推薦吃法:煮成綠豆粥或綠豆湯飲用。 綠豆性寒涼, 脾胃虛弱和體質寒涼的人不宜多吃。
五、毛豆
毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素, 同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分, 對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
推薦吃法:將毛豆洗淨, 放入胡椒粉、大料後加水, 煮沸8~10分鐘, 煮好後趁熱撒鹽攪勻, 即可食用。
六、白扁豆
白扁豆為豆科植物扁豆的乾燥成熟種子, 是補脾暖胃, 化濕消暑、補虛止瀉的藥食兩宜佳品,
白扁豆不但藥用價值高, 營養價值也較高, 礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高, 味道清香美味。
白扁豆是很家常的蔬菜, 鮮嫩的白扁豆最適宜炒著吃。 把白扁豆蒸熟, 像拌茄泥那樣拌著吃也不錯。
七、黑豆
中醫認為, 黑色入腎, 因此常吃黑豆對腎臟好。 另外, 黑豆表皮中含有豐富的花青素, 能夠清除體內自由基, 抵抗衰老。 此外, 花青素還有護眼的功效。
推薦吃法:用中火炒幹黑豆中的水分, 炒至表皮裂開, 冷卻後倒入香醋淹沒黑豆, 密封冷藏七天后即可食用。
八、眉豆
眉豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋, 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,
夏季食欲較差, 而眉豆所含維生素B 能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能, 抑制膽鹼酶活性, 幫助消化、增進食欲。
不過, 眉豆多食則性滯, 故氣滯便結者應慎食眉豆。
豆類雖好, 但是多吃會影響腸胃消化, 在夏季人體的消化系統變得脆弱, 所以夏季養生飲食應注重健脾益氣、清熱利濕以及消暑生津的作用, 選擇較為清淡的飲食最佳, 少食用油膩不易消化的食物。 夏季養生飲食也可以選擇瓜類食物, 如西瓜、黃瓜、香瓜、苦瓜、絲瓜等。 但不可食用過於生冷的食物, 不然會使胃腸受到傷害。