吃海參能長壽， 這樣的說法應該很多人都聽說過。 的確， 海參的功效中有益壽。 那麼其他的作用還有哪些呢?海參的營養價值多高呢?下面我們就來研究研究海參。 順便再看看海參的吃法， 喜歡吃海參的朋友們一起來看看吧!
想要健康長壽就要應常吃海參， 因為海參的功效與作用是有目共睹的， 海參中含有海參素、硒、鋅、鈣等多種營養元素， 還含有30多種活性物質的藥物成分， 對人體能起到多方面的健康保健和預防疾病的作用。
海參的營養價值非常高， 每100克水發海參含蛋白質14.9克， 脂肪0.9克， 碳水化合物0.4克，
海參的功效與作用
1、預防心血管疾病
海參含有豐富的岩藻多糖， 該物質具有降血脂， 抑制血液凝結的功效， 醫學上也認為患有高血脂、高血壓、冠心病、肝炎的人群， 長期堅持食用海參， 對緩解病症和治療有非常好效果。 因此海參是三高患者的最佳食品。
2、健腦、益智、長壽
海參含有我們人體必需的18種氨基酸， 膠原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸軟骨素、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份， 所以海參是我們生命的保鮮劑。
3、生血養血和促進鈣質吸收
海參所含的角蛋白具有促進紅骨髓造血功能， 可以有效的改善貧血症狀;它還含有天然活性鈣， 其補鈣的效果是其他食品無法相比的。
4、促進傷口癒合
海參含有大量的精氨酸， 它可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復， 對機體損傷後的修復有非常好的效果， 可明顯縮短康復時間。 是手術患者的最佳補品哦。
5、美容養顏
海參中所含的膠原蛋白可以與傳統中藥的龜板膠、阿膠、鹿角膠相媲美， 不僅可以生血養血、延緩機體衰老， 還可使肌膚變得細嫩、減少皺紋， 減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤， 並且食用海參是不會長胖的， 男女均適用。
海參的食用禁忌
禁忌一：每天不能超過一隻
每天一隻海參的食補方法是比較適合體質虛弱的人。 對於健康人群， 特別是氣候比較乾燥的地方， 食用過量的海參會引起“上火”。 長期食用海參， 切記每天不要超過一隻。
禁忌二：不宜與含鞣酸水果同食
海參不能與柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用， 防止海參中含有的鞣酸導致蛋白凝固， 從而影響消化吸收。
禁忌三：春季應少食海參
春季是容易上火的季節， 特別是北方和內陸春季氣候比較乾燥， 所以在食用海參時候要適當減少。
禁忌四：肝、腎功差者應少食
海參能夠溫補腎虛， 具有益腎補精的作用， 但是過量的食用海參會增加肝腎負擔， 所以， 肝腎功能較差者切記不要貪吃哦。
禁忌五：菜肴方法切忌深加工
從海參的營養角度來說， 海參食用越清淡越好， 清燉、水煮、涼拌的海參菜肴做法都能把海參中所含的營養物質全部保留下來， 而且味道鮮美， 像紅燒等烹飪方法則會破壞海參原有的營養成份， 滋補的效果就會大打折扣。
大蔥燒海參
材料
水發海參， 大蔥， 鹽， 花椒， 料酒， 胡椒粉， 醬油， 雞精。
做法
1.海參切大片， 大蔥切段。
2.海參放高湯中， 加料酒， 小火煨20分鐘。
3.花椒炒出香味， 撈出。
4.放入蔥段， 小火炒黃。
5.放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉， 小火燒入味， 放雞精挑好口味。
結語：有關海參的功效， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對海參又多了些認識和瞭解了。 吃海參的好處竟然有這麼多， 很多人應該都沒有想到。
