花菜是非常常見的一種蔬菜我們經常吃， 但是我們卻並不能完全清楚它的功效與作用有哪些?因為我們平時並沒有太過關注。 下面就跟小編一起來瞭解一下花菜的具體功效與作用有哪些?花菜怎麼做才好吃呢?
花椰菜， 又稱花菜、菜花或椰菜花， 是一種十字花科蔬菜， 為甘藍的變種。 花椰菜的頭部為白色花序， 與西蘭花的頭部類似。 花椰菜富含維生素B群、C群。 這些成分屬於水溶性， 易受熱分解而流失， 所以煮花椰菜不宜高溫烹調， 也不適合水煮。 原地中海沿岸， 其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，
特性
花菜味甘性平， 具有開音止咳、清熱、利尿的功效， 對肥胖、視力衰弱及水腫有功效， 並可預防動脈硬化。
營養價值
花菜的營養價值很高， 常食用能美化肌膚， 對視力有一定的效用， 同時能預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。 此外， 消化不良、食欲不佳、大變乾硬的人也很適合。
食用效果
兒童宜常吃花菜， 可增強抵抗力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。 患有上呼吸道感染、咳嗽時， 可將花菜搗爛絞汁， 煮沸後加入適量蜂蜜攪勻， 每次服用50至100毫升， 每日三次， 尤其適合小兒服用。
抗癌防癌
花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，
清化血管
花菜是含有類黃酮最多的食物之一， 類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清理劑， 能夠阻止膽固醇氧化， 防止血小板凝結成塊， 因而減少心臟急症與中風的危險;
豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的， 這是因為體內缺乏維生素K的緣故。 補充的最佳途徑就是多吃花菜;
解毒肝臟
多吃花菜還會使血管壁加強， 不容易破裂。 豐富的維生素C含量， 使菜花可增強肝臟解毒能力， 並能提高機體的免疫力， 可防止感冒和壞血症的發生;
維C使者
花菜的維生素C含量極高， 不但有利於人的生長發育， 更重要的是能提高人體免疫功能， 促進肝臟解毒， 增強人的體質， 增加抗病能力， 提高人體機體免疫功能。 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳， 研究表明， 患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降， 胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人， 而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C， 同時也能供給豐富的胡蘿蔔素， 起到阻止癌前病變細胞形成的作用， 抑制癌腫生長;
生物活性
據美國營養學家研究， 菜花內還有多種吲哚衍生物， 此化合物有降低人體內雌激素水準的作用， 可預防乳腺癌的發生。 此外， 研究表明， 菜花中提取的一種酶能預防癌症，
減肥
由於菜花的含水量高達90%以上， 所含熱量較低(每杯23～32千卡)， 因此對希望減肥的人來說， 它可以填飽肚子， 而不會使你發胖。
幹鍋花菜做法
做法一
1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗淨， 再氽水備用。 蘑菇洗淨切片， 秀珍菇洗淨， 青紅尖椒洗淨切小， 薑蒜切片， 蔥切小段備用;
2、炒鍋放油， 油溫熱時， 下幹辣椒段， 花椒粒， 薑蒜片炒香， 再放入豆瓣醬和老乾媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味;
3、倒入菜花翻勻， 加入適量醬油， 鹽， 白糖炒勻， 加入青紅尖椒;
4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟， 加適量雞粉調味;
5、然後就可裝入幹鍋中撒上蔥段上桌。
做法二
【材料】花菜500克、五花肉50克、肥肉20克、朝天椒、青蒜、蒜瓣、醬油、蒸魚豉油。
步驟
1.先將花菜洗淨分成小朵， 不宜直接用刀切， 然後用熱水加點鹽焯一下控水;
2.另取鍋燒熱放少許油， 放入切成薄片的肥肉煸出大油後再下切成薄片的五花肉， 看五花肉縮成兩頭翹中間凹， 出香味即可;
3.然後加入焯好的花菜、蒜片、辣椒， 炒出花菜的香味後放醬油和豉油， 開大火翻炒收汁， 最後放入青蒜， 翻炒20秒即可出鍋。
結語：通過以上文章介紹我們是不是對花菜的相關知識介紹有了一定的瞭解， 花菜的功效與作用很多， 經常食用會對我們的身體有幫助， 不僅排毒減肥還能防癌。以上還介紹了花菜的做法，大家可以試試哦。
不僅排毒減肥還能防癌。以上還介紹了花菜的做法，大家可以試試哦。