西蘭花的營養價值是非常豐富的， 我們生活中可以經常吃， 對我們的身體特別好， 能預防許多疾病的發生。 那麼日常生活中西蘭花濃湯的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉欄目一起來瞭解一下吧!
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西蘭花濃湯的做法
材料
西蘭花250g， 土豆100g， 黃油60g。
方片麵包1片， 百里香碎3g。
芝士粉1茶匙(5g)， 鹽1/2茶匙(3g)。
做法
1、首先我們就要將西蘭花清洗乾淨， 然後再將其剁成小朵， 然後再將方片麵包切成小丁， 土豆洗淨切塊。
2、炒鍋中放入黃油(30g)小火加熱至熔化後， 放入切好的麵包丁和百里香碎，
3、炒鍋中放入剩餘的黃油(30g)， 小火加熱至熔化， 轉大火， 放入西蘭花小朵和土豆塊翻炒均勻， 加入500ml冷水， 煮滾後繼續煮10分鐘至熟。
4、然後我們就要將煮好的西蘭花、土豆連湯倒入攪拌機中， 將其攪拌成糊狀， 然後再次將其煮開。
5、食用時撒上芝士粉和煎好的麵包丁即可。
小訣竅
1、百里香在大型超市的調味料貨架可買到， 如果沒有也可以不放。
2、傳統西式濃湯的做法均是用黃油將麵粉炒製成黃油炒麵後加入到湯中(如文中奶油雞茸蘑菇湯)， 使湯變得香濃稠滑。
如果比較擔心傳統方法烹調濃湯熱量會太高， 那麼可以用土豆代替黃油炒麵， 這樣做出來的湯也非常濃厚， 而且非常美味，
3、烹調西式濃湯時一般使用的都是黃油， 如果你很喜歡黃油的香味又不計較它的熱量， 就選它好了。 如果你想儘量減少熱量的攝入， 那麼可以選擇橄欖油代替黃油。
4、西式濃湯使用的都是鮮奶油， 如果沒有鮮奶油， 完全可以用鮮牛奶代替。
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