霧霾比吸煙更致癌 霧霾天飲食

霧霾天， 飲食要跟日常有區別

由於老人和兒童的抵抗力較弱， 建議老年人要保持科學的生活規律， 避免過度勞累， 多飲水。 儘量以清淡飲食為主， 不要吃蔥、蒜、辣椒等刺激性食物。 可多吃一些富含維生素C、維生素E的食物， 以利於身體排出粉塵微粒， 如檸檬、柳丁、獼猴桃、青椒、白菜、土豆、牛奶、雞蛋、菠菜等。

午後喝羅漢果茶能及時清肺

此外， 羅漢果茶可防治霧天吸入污濁空氣引起的咽部瘙癢， 有潤肺的良好功效。 清晨的霧氣最濃， 中午差不多就散去， 人在上午吸入的灰塵雜質比較多， 午後喝羅漢果茶能及時清肺。

中醫認為， 羅漢果是清咽利肺、止咳化痰的首選， 有“神仙果”的美譽， 一個羅漢果一般可沖泡四、五次。

其次也可以做枇杷清肺飲。 將枇杷葉、桑白皮、黃連、黃柏、人參和甘草一同入水煎湯， 1個半小時後飲用湯水即可。

霧霾天飲食秘方：

一：多吃金針菇和南瓜

海軍總醫院營養科副主任陳延麗推薦了南瓜金針菇湯。 她認為， 金針菇中的蕈菌多糖有提高人體免疫力， 抗菌消炎的作用， 另外金針菇菌柄中有一種蛋白， 能緩解哮喘， 鼻炎等過敏性症狀。

而南瓜中富含β-胡蘿蔔素， 能調節細胞內過敏性物質的平衡。 兩者結合， 有不錯的抗過敏症狀的食療作用。

海軍總醫院呼吸科主任馮華松則推薦了黑木耳， 霧霾中細小的顆粒會進入血管，

誘發心血管疾病。 霧霾過後可多吃點黑木耳， 其富含膳食纖維， 對預防心血管疾病有一定的輔助作用， 另外還能清腸胃。

二：豆腐黃花魚 補鈣補維D

面對霧霾天， 專家提醒， 要多關注老人和兒童的健康， 因為此類人群抵抗力較弱， 鈣需求量很大。 平時應多飲水， 注意飲食清淡， 少食刺激性食物， 多吃豆腐、牛奶、黃花魚(及其他海魚)、動物肝臟、蛋黃、瘦肉、乳酪、堅果， 這些食物中富含維生素D， 對補鈣很有利。

三：雪梨燉百合 潤肺抗病毒

霧霾天對呼吸系統影響最大， 容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。 此時， 應多吃潤肺食物， 例如雪梨、橘子、百合、蓮藕、荸薺等。 為大家推薦一道好學好做的潤肺抗病毒藥膳——雪梨燉百合。

原料：雪梨2個，

百合50克， 冰糖20克。

做法：百合用清水浸泡30分鐘， 放到開水鍋中煮3分鐘， 取出瀝幹水分;雪梨挖去梨心， 洗淨， 連皮切塊;把雪梨塊、百合放入砂鍋中， 加入適量的水， 小火煲20分鐘， 加入冰糖溶化後， 即可食用。

四：牛肉燉蘿蔔 增強免疫力

面對惡劣天氣和日漸寒冷的氣溫， 聶宏教授提醒大家， 此時增強免疫力很重要， 冬季增強免疫力最好的食物是牛羊肉， 牛肉燉蘿蔔就是一道能夠增強人體免疫力的家常菜。

原料：牛肉500克， 蘿蔔200克， 料酒、鹽、蔥、薑、油適量。

做法：將牛肉洗淨切塊， 蘿蔔切塊;將油鍋燒熱， 倒入牛肉塊煸炒片刻， 烹入料酒炒出香味， 盛出待用;砂鍋中加入適量的熱水， 放入蔥、薑、料酒燒沸， 倒入牛肉煮20分鐘， 轉小火燉至牛肉熟爛， 加鹽調味，

放入蘿蔔塊燉至入味， 即可出鍋食用。

五：拍姜韭菜滾豬紅湯 清除塵埃

這裡所說的“豬紅”即豬血， 民間認為它有祛粉塵的作用。 現代醫學則認為， 豬血中的蛋白質經胃酸分解後， 可產生一種有消毒及潤腸作用的物質， 這物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應， 然後通過排泄將這些有害物質帶出體外， 所以“豬紅”亦堪稱人體汙物的“清道夫”。 而豬血的蛋白質含量特別豐富， 相當於豬肉的4倍， 雞蛋的5倍。 民間常說:春嘗韭， 晚食菘(即白菜)。 春日時韭菜特別鮮嫩爽口， 中醫認為它能溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝、散瘀解毒、活血止血、止瀉和調和臟腑。

現代醫學認為， 它富含食物纖維， 能增強腸胃蠕動，

對預防腸癌有積極意義， 它含的揮發性精油和硫化合物， 更具有降低血脂的作用， 因此， 對高血脂和冠心病的預防有好處。 拍薑是珠三角一帶的常用方法， 即把刮皮後的大塊薑用刀背拍裂， 放入湯中， 其氣與味更易溢出。

原料：豬紅500克、韭菜250克、生薑50克。

做法：豬紅洗淨， 切塊;韭菜洗淨， 切段狀;生薑去皮後， 切為大塊狀， 刀背拍裂。 在鐵鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)， 加入拍姜， 武火煮沸後， 加入豬紅， 稍熟， 加入韭菜， 煮沸即成， 下適量食鹽、麻油和少許胡椒粉便可。 此量可供3-4人用。