葡萄是秋冬季常吃水果之一， 眼個人具體知道葡萄的功效有哪些？秋季吃葡萄有哪些好處呢？葡萄的營養價值有什麼呢？下面讓我們一起來學習一下吧。
葡萄的功效
1、解除疲勞
葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖， 進入體內後會轉化成能量， 可迅速增強體力， 有效地消除肉體的疲勞。 因此疲勞時吃一些葡萄可以快速改善。
2、抗毒殺菌
葡萄中含有天然的聚合苯酚， 能與病毒或細菌中的蛋白質化合， 使之失去傳染疾病的能力， 常食葡萄對於脊髓灰白質病毒及其它一些病毒有良好殺滅作用， 而使人體產生抗體。
3、改善過敏症狀
防癌抗癌， 葡萄皮中的白藜蘆醇不僅能抑制發炎物質的運作， 有效緩解過敏症狀， 還可以防止正常細胞癌變， 並能抑制已惡變細胞擴散， 有較強的防癌抗癌功能。
4、抗貧血
葡萄中還具有抗惡性貧血作用的維生素B12,常飲紅葡萄酒， 有益於治療惡性貧血。
5、調養腸胃、利膽
葡萄含多量果酸能幫助消化， 清理腸胃垃圾， 並對大腸桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌均有抗菌作用， 葡萄中還含有維生素P,可降低胃酸毒性， 治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
6、利尿消腫， 安胎
據李時珍記載， 葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用， 可治療妊娠惡阻、嘔吐、浮腫等病症。
7、補益和興奮大腦神經
葡萄果實中， 葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，
8、美容養顏
葡萄籽中含有獨一無二的前花青素， 這種物質具有超強的抗酸化和抗氧化的功用， 能在自由基傷害細胞前將它除去， 從而達到緊致肌膚、延緩衰老的作用。 常吃葡萄可使膚色紅潤， 秀髮烏黑亮麗。
藥用價值
1、葡萄不僅味美可口， 而且營養價值很高， 成熟的漿果中含糖量高達10%~30%,以葡萄糖為主， 可被人體 直接吸收。 還含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素， 以及 多種人體必需氨基酸。 從中醫的角度來說， 葡萄性平， 味甘酸， 無毒， 中醫認為， 葡萄可以“補血強智利筋骨， 健胃生津除煩渴， 益氣逐水利小便， 滋腎宜肝好臉色。
2、抗貧血， 葡萄中還具有抗惡性貧血作用的維生素B12,常飲紅葡萄酒，
3、抗毒殺菌， 葡萄中含有天然的聚合苯酚， 能與病毒或細菌中的蛋白質化合， 使之失去傳染疾病的能力， 常食葡萄對於脊髓灰白質 病毒及其它一些病毒有良好殺滅作用， 而使人體產生抗體；
4、利尿消腫， 安胎。 據李時珍記載， 葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用， 可治療妊娠惡阻、嘔吐、浮腫等病症；
5、美容養顏， 葡萄籽中含有獨一無二的前花青素， 這種物質具有超強的抗酸化和抗氧化的功用， 能在自由基傷害細胞前將它除去， 從而達到緊致肌膚、延緩衰老的作用。 常吃葡萄可使膚色紅潤， 秀髮烏黑亮麗；
6、補益和興奮大腦神經， 葡萄果實中， 葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，
宜忌人群
【宜食】葡萄適宜冠心病、脂肪肝、癌症、腎炎、高血壓、水腫患者食用；適宜神經衰弱， 過度疲勞、體倦乏力、形體羸瘦、未老先衰者食用；適宜肺虛咳嗽、盜汗者食用；適宜風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者食用；葡萄乾含糖量與含鐵量較鮮葡萄多， 適宜兒童孕婦和貧血患者食用， .
【忌食】糖尿病患者及便秘者不宜多吃。 陰虛內熱、津液不足者忌食。 肥胖之人也不宜多食。
吃法：在食用技巧與吃法方面， 葡萄在種植過程中噴灑了化學物質， 因此要仔細清洗， 但要與自然生成的白霜區別開來。 用剪刀將小串連莖一起取下， 否則莖會幹， 單個葡萄會變皺。
常見的葡萄吃法就是葡萄酒、葡萄乾和葡萄果醬。 葡萄酒營養成分豐富， 能夠維持和調節人體的生理機能；葡萄乾中鈣鐵含量豐富， 有助於緩解疲勞， 還能夠消除肥胖；葡萄果醬可用來塗抹於麵包和吐司上食用。
食用價值
1、葡萄的用途很廣， 除生食外還可以制幹、釀酒、制汁、釀醋， 制罐頭與果醬等。
2、作烹飪原料使 用的要求粒大、肉脆、無核與風味好；葡萄乾作為點心的輔料。
3、多食易生內熱， 或致腹瀉。
4、葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。 通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。 前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成， 後者是葡萄汁發酵而成的。
營養價值
1、葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解
2、法國科學家研究發現：葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水準，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用
3、葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基
4、葡萄中含有一種抗癌微量元素（ 白藜蘆醇），可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官移植手術患者減少排異反應 ,促進早日康復。
葡萄的花樣吃法
紫葡萄果醬
在做紫葡萄果醬前，先要準備紫葡萄600克、土三七2克、檸檬汁15克、麥芽糖300克。
做法：先將葡萄洗淨瀝幹水分，剝皮、去籽，皮保留備用；然後，將水放入鍋中煮沸，加入甜菊、葡萄皮續煮至顏色變紫，水剩一半量；接著，撈除甜菊與葡萄皮，再加入麥芽糖拌煮至溶化；最後，加入葡萄果肉、檸檬汁用小火續煮至果肉軟化縮小，汁液變濃稠狀，裝瓶放涼後冷藏保存。
糯米葡萄羹
在做糯米葡萄羹前，先要準備以下原料：葡萄150克、葡萄乾50克、藕粉10克、糯米50克、白砂糖100克。
做法：先將糯米洗淨，加水蒸爛，待用；接著，鮮葡萄洗淨，去皮籽，擠出葡萄汁，加入藕粉、白糖，煮成稠汁，再放入洗淨的葡萄乾；最後，將葡萄稠汁倒在蒸好的糯米團上即可食用。
蠶繭葡萄蝦
在做蠶繭葡萄蝦前，首先要準備如下原料：鮮蝦仁若干、鮮葡萄若干、威化紙10張、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥米、薑末、雞蛋、澱粉、食用油等少許。
做法：先將鮮蝦肉洗淨放入攪拌機加入鹽、半個雞蛋、料酒、胡椒粉、蔥花、薑絲、澱粉適量打成蝦泥；然後，威化紙用刀或者剪子切剪細絲狀，葡萄洗淨去皮去籽；接著，將打好的蝦泥分成小球狀，中間各包一粒葡萄珠然後沾威化紙絲（葡萄上沾少許幹澱粉）；最後，坐鍋點火放入油，油溫三成熱時逐個放入葡萄蝦珠，炸熟即可。
自製葡萄酒
用料：葡萄、糖
做法：
1、首先說說選葡萄，葡萄酒最終成品跟所選葡萄品質有著直接關係，葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，這樣的成品顏色會非常驚豔，口感也不會太澀，出酒率高，當然，純的青葡萄也可以做成白葡萄酒
2、葡萄和糖直接發酵就可以做成葡萄酒，無需加白酒，葡萄和糖的比例大概10:2,也就是說10斤葡萄2斤糖，葡萄和糖的比例可以根據自己的喜好增減
3、洗葡萄，葡萄切勿一遍又一遍不停的沖洗，只需要把雜質髒汙沖洗掉就可以，葡萄的表面有一層白白的霜，這一層白霜最好保留，是葡萄生長過程中自然分泌出的果糖液凝結形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，對人體並沒有危害，而且越是品質好的葡萄白霜越濃。果糖粉上還附生有在釀葡萄酒時會發揮作用的酵母菌，不需要除去。所以說，這層白霜在發酵過程中起著重要的作用
4、洗淨的葡萄，放在漏籃裡瀝幹水分，有條件有足夠時間，最好平鋪開來，自然風吹幹表面的水分，或者用風扇都可以
5、醞釀酒，必須要足夠大得容器，容器一定要乾淨。最好是選用瓷器或者玻璃容器
6、接下來就是製作過程了，把風乾水分的葡萄抓在手裡，（當然，前提得保證這雙手一定要洗乾淨）用力的捏破，越碎越好，促進發酵時間
7、接下來的步驟就是，捏碎的葡萄鋪在壇中，一層葡萄好了之後均勻的撒一層糖，如此例推，一層葡萄一層糖
8、在你做酒前，你得要估計一下你的容器能容納多少葡萄，葡萄不要填滿整個容器，一定要多出空間來讓葡萄發酵，所以，基本上葡萄占容器的8分滿即可。然後，在最上面一層多撒點糖
9、接下來，很重要的一步就是，用2層的保鮮膜覆蓋在容器口，覆蓋上去之後，要用自己的拳頭將保鮮膜往瓶口裡面按一按，讓保鮮膜松松的覆蓋著，最後用皮筋或者繩子將保鮮膜圈住。因為葡萄在發酵過程中會產生氣體，這樣做就可以留出多點空間發酵，過一段時間就會發現，這個層保鮮膜高高的漲起來咯
10、最後，將罎子的外蓋蓋上，將罎子放在陰涼的地方發酵，切忌不能在太陽下暴曬，如果是大夏天的毒辣太陽，後果可能引起爆炸很嚴重哦，切記切記！！發酵時間，視季節，周圍溫度而定，7-8月做，氣溫較高，大概發酵20天即可，9-10月份可以發酵1-2個月，但是，這發酵時間不是絕對的
11、最後要喝到成品，必須的要過濾，也是做酒的最後一個環節，自己在家做，簡單可行的過濾方式就是紗布過濾，還有一種方法比較乾淨衛生的叫：虹吸法，所用到的工具是皮管，一頭放進葡萄酒容器，一頭放進感覺的容器中，這樣葡萄酒就順著皮管慢慢流下來
總結：葡萄的營養價值補氣養血的作用，女人宜多食用，我在冬季也比較喜歡吃，冬季乾燥，宜多吃水果，多喝水，多鍛煉身體，提高人身體抵抗力。
後者是葡萄汁發酵而成的。
營養價值
1、葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解
2、法國科學家研究發現：葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水準，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用
3、葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基
4、葡萄中含有一種抗癌微量元素（ 白藜蘆醇），可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官移植手術患者減少排異反應 ,促進早日康復。
葡萄的花樣吃法
紫葡萄果醬
在做紫葡萄果醬前，先要準備紫葡萄600克、土三七2克、檸檬汁15克、麥芽糖300克。
做法：先將葡萄洗淨瀝幹水分，剝皮、去籽，皮保留備用；然後，將水放入鍋中煮沸，加入甜菊、葡萄皮續煮至顏色變紫，水剩一半量；接著，撈除甜菊與葡萄皮，再加入麥芽糖拌煮至溶化；最後，加入葡萄果肉、檸檬汁用小火續煮至果肉軟化縮小，汁液變濃稠狀，裝瓶放涼後冷藏保存。
糯米葡萄羹
在做糯米葡萄羹前，先要準備以下原料：葡萄150克、葡萄乾50克、藕粉10克、糯米50克、白砂糖100克。
做法：先將糯米洗淨，加水蒸爛，待用；接著，鮮葡萄洗淨，去皮籽，擠出葡萄汁，加入藕粉、白糖，煮成稠汁，再放入洗淨的葡萄乾；最後，將葡萄稠汁倒在蒸好的糯米團上即可食用。
蠶繭葡萄蝦
在做蠶繭葡萄蝦前，首先要準備如下原料：鮮蝦仁若干、鮮葡萄若干、威化紙10張、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥米、薑末、雞蛋、澱粉、食用油等少許。
做法：先將鮮蝦肉洗淨放入攪拌機加入鹽、半個雞蛋、料酒、胡椒粉、蔥花、薑絲、澱粉適量打成蝦泥；然後，威化紙用刀或者剪子切剪細絲狀，葡萄洗淨去皮去籽；接著，將打好的蝦泥分成小球狀，中間各包一粒葡萄珠然後沾威化紙絲（葡萄上沾少許幹澱粉）；最後，坐鍋點火放入油，油溫三成熱時逐個放入葡萄蝦珠，炸熟即可。
自製葡萄酒
用料：葡萄、糖
做法：
1、首先說說選葡萄，葡萄酒最終成品跟所選葡萄品質有著直接關係，葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，這樣的成品顏色會非常驚豔，口感也不會太澀，出酒率高，當然，純的青葡萄也可以做成白葡萄酒
2、葡萄和糖直接發酵就可以做成葡萄酒，無需加白酒，葡萄和糖的比例大概10:2,也就是說10斤葡萄2斤糖，葡萄和糖的比例可以根據自己的喜好增減
3、洗葡萄，葡萄切勿一遍又一遍不停的沖洗，只需要把雜質髒汙沖洗掉就可以，葡萄的表面有一層白白的霜，這一層白霜最好保留，是葡萄生長過程中自然分泌出的果糖液凝結形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，對人體並沒有危害，而且越是品質好的葡萄白霜越濃。果糖粉上還附生有在釀葡萄酒時會發揮作用的酵母菌，不需要除去。所以說，這層白霜在發酵過程中起著重要的作用
4、洗淨的葡萄，放在漏籃裡瀝幹水分，有條件有足夠時間，最好平鋪開來，自然風吹幹表面的水分，或者用風扇都可以
5、醞釀酒，必須要足夠大得容器，容器一定要乾淨。最好是選用瓷器或者玻璃容器
6、接下來就是製作過程了，把風乾水分的葡萄抓在手裡，（當然，前提得保證這雙手一定要洗乾淨）用力的捏破，越碎越好，促進發酵時間
7、接下來的步驟就是，捏碎的葡萄鋪在壇中，一層葡萄好了之後均勻的撒一層糖，如此例推，一層葡萄一層糖
8、在你做酒前，你得要估計一下你的容器能容納多少葡萄，葡萄不要填滿整個容器，一定要多出空間來讓葡萄發酵，所以，基本上葡萄占容器的8分滿即可。然後，在最上面一層多撒點糖
9、接下來，很重要的一步就是，用2層的保鮮膜覆蓋在容器口，覆蓋上去之後，要用自己的拳頭將保鮮膜往瓶口裡面按一按，讓保鮮膜松松的覆蓋著，最後用皮筋或者繩子將保鮮膜圈住。因為葡萄在發酵過程中會產生氣體，這樣做就可以留出多點空間發酵，過一段時間就會發現，這個層保鮮膜高高的漲起來咯
10、最後，將罎子的外蓋蓋上，將罎子放在陰涼的地方發酵，切忌不能在太陽下暴曬，如果是大夏天的毒辣太陽，後果可能引起爆炸很嚴重哦，切記切記！！發酵時間，視季節，周圍溫度而定，7-8月做，氣溫較高，大概發酵20天即可，9-10月份可以發酵1-2個月，但是，這發酵時間不是絕對的
11、最後要喝到成品，必須的要過濾，也是做酒的最後一個環節，自己在家做，簡單可行的過濾方式就是紗布過濾，還有一種方法比較乾淨衛生的叫：虹吸法，所用到的工具是皮管，一頭放進葡萄酒容器，一頭放進感覺的容器中，這樣葡萄酒就順著皮管慢慢流下來
總結：葡萄的營養價值補氣養血的作用，女人宜多食用，我在冬季也比較喜歡吃，冬季乾燥，宜多吃水果，多喝水，多鍛煉身體，提高人身體抵抗力。
