兒童不宜多喝牛奶的四原因

小琪今年5歲， 上幼稚園中班， 很會畫畫， 體能也很好， 但就是語言表達比同學差了一些。 小琪最喜歡上幼稚園的原因是可以吃點心， 尤其園裡最近經費充裕， 每天會給小朋友2杯鮮奶、幾包餅乾與乳酪條。 老師告訴媽媽， 小琪最近懶懶的， 和以前好像不大一樣， 聽力也比較差， 常常沒聽到同學或老師在叫她。
媽媽帶小琪看小兒科醫師後， 才發現小琪有嚴重的中耳炎且耳膜有破洞， 要趕緊服用抗生素， 而且有可能要做引流手術。 小琪媽媽一聽到要動手術， 不免擔憂心急起來， 只怪自己平時太專注於工作， 沒有注意到小孩。 現在回想起來， 難怪最近小琪常會挖耳朵， 而且有臭味， 媽媽以為是洗澡時水流進去了， 原來是耳朵已經化膿。  
媽媽有個高中同學在當護士， 建議帶小琪去看自然醫學的醫師。 結果醫師一看， 發現是幼稚園的牛奶、餅乾與乳酪惹的禍， 要小琪嚴格遵守停吃一切乳製品， 並且服用一些天然藥劑。 3個星期後， 小琪的耳膜便自然癒合， 也不再挖耳朵了。  
上述只是我看過的許許多多小病人中的一個。 我和我太太在美國逛超市時， 常常在賣鮮奶的冰櫃前， 看到許多媽媽一邊推著購物車， 一邊選購鮮奶。 購物車上有個嬰兒椅， 上面坐著臉上長痘痘的小嬰兒。 起初我會不好意思， 後來我和我太太都會建議買牛奶的媽媽不要再買牛奶了。  
為什麼大家都在鼓勵喝牛奶， 而我卻持相反意見呢？因為牛奶是給牛喝的， 不是給人喝的。 以下是幾個不應該喝牛奶的理由， 大家看了之後， 就能明白其中的道理。  
第一， 牛奶中的蛋白質容易使人過敏。 牛奶或乳製品(乳酪和奶油)含有許多蛋白質， 容易使人產生過敏(如異位性皮膚炎、鼻子過敏、鼻塞、氣喘、食物過敏、中耳炎、扁桃腺炎、消化不良、腹瀉、腹脹、腹痛和便秘)與自體免疫疾病(如多發性硬化、類風濕性關節炎、第一型糖尿病和紅斑性狼瘡)。 根據統計， 牛奶是引起慢性食物過敏的排行榜元兇， 而慢性食物過敏則是一切過敏的基礎。 牛奶所含的蛋白質在人的腸道中， 一方面因腐敗而產生毒素， 另一方面因過敏產生免疫複合體， 引起腸漏症， 使更多腸道中未消化完全的蛋白質、過敏原和毒素等滲到血管中， 形成更多嚴重問題。  
第二， 90%的成人有乳糖不耐症， 缺乏分解牛奶的酶。 牛奶中的乳糖與酪蛋白， 嬰兒體內有特定的酶——乳糖與凝乳來分解它， 但等到3歲乳牙長齊之後， 這種酶就會消失， 終其一生不再分泌， 因此3歲以後喝牛奶的話， 容易引起消化不良。  
第三， 牛奶中的蛋白質比人奶的大且緻密， 不容易消化。 酪蛋白占牛奶的82%， 在人的胃中極難被消化， 是造成嬰幼兒消化不良與腹瀉的主因。 牛有4個胃， 通過不斷地反芻， 才能把酪蛋白消化， 但人只有1個胃， 很不容易消化酪蛋白。  
第四， 牛奶中的蛋白質比例與人不同。 人奶中的酪蛋白占40%， 牛奶的酪蛋白卻占了82%。 酪蛋白的最大作用就是會使人快速長大， 所以小牛出生後每個月體重增加一倍， 滿3個月時已至8倍之多。 所以喝牛奶的寶寶長得又白又胖， 一點也沒錯， 但這種胖是虛胖， 不結實， 而且喝牛奶的小朋友只長肉不長腦。 相反的， 喝母奶的寶寶， 到6個月大時體重才增加一倍， 但卻長得比較結實， 反應也比較靈敏。  
此外， 牛奶中的白蛋白含量才18%， 而人奶的白蛋白則高達60%。 白蛋白有助於大腦發育和免疫力的提升， 在嬰幼兒發育成長的過程中扮演非常重要的角色。 另外， 人奶中含有大量的牛磺酸與卵磷脂， 這兩種養分加上白蛋白， 能促使嬰兒腦部快速發育， 牛奶則缺乏這些養分， 所以喝母奶的小朋友會比喝牛奶的小朋友長得結實、大腦發育得好的緣故就在這裡。  
常常有人問我， 牛奶不能喝， 那羊奶呢？羊奶比牛奶好一點， 因為羊奶與人奶比較接近， 還有， 羊奶不易過敏， 牛奶容易過敏， 因為牛奶的蛋白非常巨大， 而羊奶和人奶的蛋白都小得多， 容易被人體分解和吸收。