盤點吃雞蛋“十不宜”

不宜生吃 生雞蛋的蛋白質結構緻密， 有很大部分不能被人體吸收， 只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟， 人體胃腸道才可消化吸收。 生雞蛋有特殊的腥味， 會引起中樞神經抑制， 使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少， 從而導致食欲不振、消化不良。
不宜與白糖同吃 雞蛋和白糖同煮， 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。 這種物質不易被人體吸收， 對健康會產生不良作用。
不宜與豆漿同吃 豆漿性味甘平， 含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分， 單獨飲用有很強的滋補作用。 但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶， 與蛋清中的卵松蛋白相結合， 會造成營養成分的損失， 降低二者的營養價值。
不宜與兔肉同吃 兔肉性味甘寒酸冷， 雞蛋甘平微寒， 二者都含有一些生物活性物質， 共食會發生反應， 刺激腸胃道， 引起腹瀉。
不宜與鵝肉同吃 雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃。
不宜與柿子同吃 雞蛋與柿子同食導致腹瀉， 易形成柿結石。
不宜與甲魚同吃 甲魚肉中含有大量的生物活性物質， 而雞蛋是優質的完全蛋白質。 同時食用會導致蛋白質變性。 降低營養價值， 孕產婦要特別注意不要食用。
不宜與鯉魚同食 鯉魚下氣利水， 兩者雖然性味相同但功能相反。
不宜與茶同吃 雞蛋與茶同吃會影響人體對蛋白質的吸收和利用。
不宜與消炎藥同吃 雞蛋與消炎藥同吃會產生不良的化學反應而造成中毒。