夏日裡的新鮮蔬菜一下子就多了起來， 各種蔬菜都會有不同的養生效果， 不過今天博主要為博友們介紹的是幾種防癌又補腎的蔬菜， 大家看過詳細介紹後， 不妨多試試。
首主要介紹的就是夏日裡最常見的蔬菜豇豆， 豇豆中的膳食纖維在蔬菜中也處於上游， 膳食纖維素可以降低膽固醇， 減少糖尿病和心血管疾病的發病率， 並可促進腸蠕動， 有通便、防治便秘的功效， 可降低結腸癌、直腸癌的發病率。 此外豇豆具有理中益氣、健脾補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。 它除了有健脾、和胃的作用外，
其次就是香菇， 香菇味道鮮美， 香氣沁人， 營養豐富， 素有“植物皇后”美譽。 在日本， 認為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。 香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”， 試驗證明， 這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用， 因此， 人們把香菇稱為“抗癌新兵”。 此外香菇可明顯提高機體免疫力， 還有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容養顏之功效， 是一種優質的健康食品， 可以經常食用。 特別推薦蒜蓉香菇黑豆美味補腎小菜， 這是補腎效果極佳的一道小菜。
最後要說的就是韭菜， 韭菜中含有大量維生素， 還含有豐富的膳食纖維素， 每100克韭菜含1.5克纖維素， 比大蔥和芹菜都高， 可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生， 同時又能減少對膽固醇的吸收， 起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。 另外韭菜補腎眾所周知， 與核桃仁搭配效果最好， 核桃仁強腎健腦， 所以， 韭菜炒核桃肉是道真正的藥膳佳餚， 尤其適合疲勞乏力者食用。 選擇新鮮韭菜、核桃肉， 將韭菜洗淨， 切成寸段， 先將核桃仁放入油鍋煸炒見黃， 然後加入韭菜煸炒， 待聞到韭菜香味， 加入鹽、味精等調料後即可出鍋。
