如何挑選黃花魚

每種食物對身體的營養價值和作用都是不同的， 我們平時一定要保證飲食品質才能讓身體更加的健康， 其中黃花魚是我們常吃的食物， 但是選擇不好就影響口感， 下面一起瞭解下什麼樣的黃花魚好。

黃花魚味道鮮美， 烹製好後， 獨特的“蒜瓣肉”口感非常好， 在市場上具有相當的認可度， 是非常受歡迎的魚類。 但由於黃花魚產量有限， 很多商販就想盡辦法用其他的魚來“冒充”黃花魚， 雖然看起來差不多， 但味道往往相去甚遠。 那麼， 黃花魚的挑選秘訣有哪些呢？

事實上， 仔細區分就能看出區別：真黃花魚肚子上的黃色是自然的淡黃色，

腹、鰭部顏色較深， 且不會掉色；而假黃花魚往往經過染色， 染上去 的顏料很容易掉色， 魚化凍後更加明顯， 假黃花魚浸泡水中約5分鐘， 水可能變成啤酒色。 有些冰凍的假黃花魚， 甚至在外層的冰面上也會呈現出黃色。 從外形來 看， 真正的黃花魚嘴部較圓潤飽滿（假的比較尖）；身體也比假的要寬一些；另外， 可以取下一片魚鱗來鑒別：黃花魚魚鱗呈圓形；而假的黃花魚魚鱗則呈長圓形。

通常來說， 新鮮的黃花魚眼球飽滿， 角膜透明清亮， 鰓蓋緊密， 鰓色鮮紅， 黏液透明無異味。 肉質堅實有彈性， 頭尾不彎曲， 手指壓後凹陷能立即回復。 體表 有透明黏液， 鱗片完整有光澤， 黏附魚體緊密， 不易脫落。

不新鮮的魚眼角膜起皺， 鰓蓋易於揭開， 鰓色變暗呈淡紅色， 黏液有異味， 肌肉稍鬆軟， 手指壓後凹陷不 能立即回復。 體表黏液多不透明， 鱗片光澤較差且易脫落。

身體是革命的本錢， 想要擁有健康的身體， 我們必須注意飲食的品質， 上面就是對什麼樣的黃花魚好的介紹， 這樣我們在購買食物的時候能夠買到一些新鮮和口感更好的食物， 另外我們在生活中想要身體健康必須保證飲食品質。