夏天剛去可是秋天還是熱得讓人受不了， 相應的秋天天氣又比較乾燥， 無論是身體裡還是皮膚都需要滋潤滋潤， 銀耳可以說在一年四季裡都比較適合食用， 但是相對來說夏天和秋天特別適宜食用銀耳。
銀耳子實體純白至乳白色， 膠質， 半透明， 柔軟有彈性， 由數片至10餘片瓣片組成， 形似菊花形、牡丹形或繡球形， 直徑3-15cm。 幹後收縮， 角質， 硬而脆， 白色或米黃色。 子實層生瓣片表面。 擔子近球形或近卵圓形， 縱分隔， 10-12×9-10μm。 夏秋季生於闊葉樹腐木上。
真菌類銀耳科銀耳， 又稱白木耳、雪耳、銀耳子等， 有“菌中之冠”的美稱。
銀耳的功效
一、女人吃銀耳有解毒功效
銀耳能提高肝臟解毒能力， 起保肝作用。 銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
二、女人吃銀耳可美容祛斑
經常吃白木耳， 能使人的新陳代謝增強， 血液迴圈旺盛， 各個組織器官的功能得到改善， 皮膚的彈性增強， 皮下組織豐滿， 皺紋變淺甚至消失， 皮膚變得細嫩光滑， 長期服用可以潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 白木耳還有通大便的作用， 保持大便通暢， 是維護皮膚光潤的重要條件之一。
三、女人吃銀耳可減肥瘦身
銀耳是一種含粗纖維的減肥食品， 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收，
四、銀耳是女性的天然補品
用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症;對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
五、女人吃銀耳能增強免疫能力
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質， 能增強人體的免疫力， 調動淋巴細胞， 加強白細胞的吞噬能力， 興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
下面介紹幾款適合夏秋季節食用的銀耳膳食：
木瓜銀耳燉湯：木瓜和銀耳都是比較滋潤的材料， 去燥就比較適合。
原料：小木瓜半個， 銀耳半朵， 紅棗10粒， 枸杞15粒， 薏米20多粒
做法：所有材料丟進紫砂鍋裡用計時器定2個小時，
冰糖銀耳湯：高溫天氣， 最容易發生中暑， 除了避免日曬高溫環境外， 還可製作冰糖銀耳湯解暑。
做法：取銀耳10克、冰糖30克， 將銀耳洗淨泡發， 與冰糖一同放入砂鍋內， 加水熬成湯。
銀耳棗仁湯：夏秋季白晝時間較長， 悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息， 許多人一天只能睡上四至六小時， 甚至通宵難寐。 而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。
做法：將銀耳15克， 洗淨泡發， 酸棗仁20克， 用布包紮， 冰糖25克， 共放入砂鍋內加水煮熬成湯， 棄棗仁， 即可服用。
