萵筍和菜花
預防感冒
菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍， 比柑橘要高2倍。 中醫素來有“白色入肺”之說， 潔白的菜花是適時的保健蔬菜， 不但能預防感冒等呼吸道疾 病， 還是非常好的血管清理劑。 萵筍中的碘含量高， 對人體的基礎代謝和體格發育很有利。 萵筍葉的營養遠高於萵筍莖， 秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
清拌筍絲
食材：萵筍
做法：
1、準備原料， 萵筍、彩椒洗淨備用
2、萵筍切老根， 去皮備用
3、切段， 方便進行下一
4、切均勻的薄片
5、切絲， 放入大碗中， 加鹽， 醃制6分鐘
6、瀝乾淨醃制出的水分， 加入糖、雞精白芝麻拌勻
7、放上切碎的彩椒丁
8、植物油， 芝麻油混合， 燒至冒煙， 迅速澆在上面， 拌均即可食用
三色蠔油菜花
食材：菜花1/2個、青椒1個、胡蘿蔔1/2根、蒜瓣適量
做法：
1、菜花掰成小朵後用鹽水浸泡15分鐘左右後撈出控水。
2、胡蘿蔔洗淨後切片。
3、青椒清洗乾淨後去籽後切塊。 。
4、燒一鍋開水， 水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘。
5、將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用。
6、另起鍋放花生油爆香蒜瓣
7、聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻。
8、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟。
9、放人切好的青椒。
10、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調味。
11、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火。
菠菜和番茄
防止上火
菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。 番茄有清熱解毒、生津止渴等作用， 用於治療口乾舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。
蒜泥菠菜雞蛋
食材：菠菜適量、雞蛋適量、黑木耳適量
做法：
1、嫩菠菜帶根擇洗乾淨。
2、鍋裏坐水， 水冒氣泡時放入洗好的菠菜。
3、燙至菠菜變色， 變軟後撈出控淨水備用。
4、把大一點的菠菜劈開， 方便入味兒。
5、黑木耳泡發後， 用開水焯過後撈出備用。
6、把黑木耳切成絲，
7、大蒜剝去皮放入蒜臼子， 加少許精鹽砸成蒜泥。
8、倒入適量香油。
9、一湯匙味極鮮醬油調味， 攪勻備用
10、雞蛋打成雞蛋液。
11、火上坐鍋用刷子在鍋底刷一層油， 稍熱後倒入雞蛋液。
12、晃鍋， 把雞蛋液攤成雞蛋餅， 細火煎制。
13、一面煎至金黃後， 用鏟子把雞蛋餅翻過來， 煎制另一面。
14、把煎好的雞蛋餅切成細條。
15、取乾淨的容器， 放入菠菜、雞蛋、木耳， 挖入調好的蒜泥， 拌勻即可。
番茄燉牛腩
食材：牛腩適量、番茄3個、洋蔥半個、薑片適量
做法：
1、牛腩洗淨切塊。
2、冷水下鍋，焯水，去掉血沫，焯好的牛腩備用。
3、番茄去皮，洋蔥洗淨。
4、番茄切成小塊。
5、洋蔥切碎，再準備好薑片
6、鍋裏放適量的油，油熱後，放入冰糖、薑片和洋蔥，小火炸出香味，倒入番茄翻炒，直到番茄大量出水，倒入牛腩。
7、放入亨氏番茄醬。
8、最後再放入生抽和少量料酒，翻炒一下使其均勻。大火燒開後，小火慢燉1小時。
9、放入鹽，再燉20-30分鐘，就可以出鍋啦。肉肉美味，湯湯用來泡飯更美味喲。
蓮藕
抗衰老
秋天可吃點蓮藕，“藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老”。另外，把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。
香拌藕片
食材：蓮藕1節、芹菜50克、熟花生米30克
做法：
1、芹菜洗淨，花生米炒熟備用,。
2、芹菜焯燙過涼備用。
3、蓮藕切片焯燙過涼備用。
4、炒鍋倒入香油炸香花椒和辣椒。
5、把藕片和芹菜放入碗中加入糖，鹽拌均勻。
6、再加入生抽，香醋。
7、加入油辣椒。
8、澆入炸好的花椒油全部拌均勻盛盤後撒上熟花生米即好。
食材：牛腩適量、番茄3個、洋蔥半個、薑片適量
做法：
1、牛腩洗淨切塊。
2、冷水下鍋，焯水，去掉血沫，焯好的牛腩備用。
3、番茄去皮，洋蔥洗淨。
4、番茄切成小塊。
5、洋蔥切碎，再準備好薑片
6、鍋裏放適量的油，油熱後，放入冰糖、薑片和洋蔥，小火炸出香味，倒入番茄翻炒，直到番茄大量出水，倒入牛腩。
7、放入亨氏番茄醬。
8、最後再放入生抽和少量料酒，翻炒一下使其均勻。大火燒開後，小火慢燉1小時。
9、放入鹽，再燉20-30分鐘，就可以出鍋啦。肉肉美味，湯湯用來泡飯更美味喲。
蓮藕
抗衰老
秋天可吃點蓮藕，“藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老”。另外，把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。
香拌藕片
食材：蓮藕1節、芹菜50克、熟花生米30克
做法：
1、芹菜洗淨，花生米炒熟備用,。
2、芹菜焯燙過涼備用。
3、蓮藕切片焯燙過涼備用。
4、炒鍋倒入香油炸香花椒和辣椒。
5、把藕片和芹菜放入碗中加入糖，鹽拌均勻。
6、再加入生抽，香醋。
7、加入油辣椒。
8、澆入炸好的花椒油全部拌均勻盛盤後撒上熟花生米即好。