【導讀】民諺有：立夏栽茄子， 立秋吃茄子。 立秋正是吃茄子的好時候。 茄子是一種物美價廉的蔬菜， 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜， 中醫認為茄子性味古寒， 有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效， 而且吃茄子清熱去火， 下面就為你介紹吃茄子清熱去火。
吃茄子清熱去火
什麼樣的茄子營養價值最高
紫色的茄子營養價值最高， 在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,同時挑選茄子應選擇新採收的嫩果。 在茄子萼片與果實相連接的地方， 有一圈淺色環帶， 這條帶越寬、越明顯， 就說明茄子果實正快速生長，
吃茄子有什麼功效
降血脂血壓
茄子有良好降低高血脂， 高血壓功效， 具體方法如下：選用深色長條型， 切成段或者絲， 用麻醬以醬油調拌而成， 在晚餐時分， 服用可有效降低和自愈。
保護心血管、抗壞血酸
吃茄子清熱去火
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力， 增強毛細血管的彈性， 減低毛細血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功能。 此外， 茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。 》查看心腦血管營養品
防治胃癌
茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖，
抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。
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