茄子是我們飲食中十分常見的一種食材。 但你知道嗎？茄子中含有一種有害的物質——茄鹼， 吃了它相當於在服毒！科學研究發現， 茄子皮顏色的深淺和茄子中茄鹼的含量有很大的關係， 紫茄子的含量高， 而綠茄子的含量低。 也就是說， 茄子的顏色越深， 茄鹼的含量就越高。
茄鹼在哪裡？
茄鹼並不存在于茄子皮中， 而主要存在於果肉當中。 即使煮熟了也不可能完全去除！
怎麼辦？
唯一的辦法就是控制攝入量！好在茄子中的茄鹼含量較低， 最高的品種也不超過每克幹重0.8毫克， 400毫克茄鹼才可能使成年人致命， 因此， 正常情況下一餐吃半斤茄子是不會引起太大麻煩的。
編輯推薦：
茄子的營養價值 茄子有哪些功效與作用?
三高人群吃什麼好 香菇茄子和芹菜可常吃
飲食與健康 食用茄子要注意哪些事項?
櫻桃有毒部位：果核
一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了， 他就會自動產生氫氰酸。 輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。 大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。
其他反應包括昏迷、抽搐，
番茄有毒部位：莖、葉
番茄果肉本身不含毒素， 但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物鹼的化學物質。
在野生番茄裡這種物質的含量更高， 但人工種植的番茄還是多少有一些影響。
土豆有毒部位：莖、葉
土豆植物的莖和葉是有毒的，
如果你仔細觀察過土豆， 那你可能會發現有些土豆呈微綠色， 這是配糖生物鹼的毒性所致(不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片)， 但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉， 不要再去燒煮食用， 特別要小心別給小孩吃。
禽類有毒部位：翅尖
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位， 學名“腔上囊”， 是淋巴腺體集中的地方， 因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒， 即使是致癌物質也能吞食， 但不能分解， 故禽“尖翅”是個藏汙納垢的“倉庫”。
魚類有毒部位：黑衣
魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣， 是最腥臭、泥土味最濃的部位， 含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。
腰果有毒部位：生腰果、莖
生腰果含有漆酚， 這也是毒藤裡能找得到的同種有毒化學物質， 這種物質能使身體產生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應， 攝入大量漆酚可能致命。
蘋果有毒部位：果核
生腰果含有漆酚，這也是毒藤裡能找得到的同種有毒化學物質，這種物質能使身體產生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應，攝入大量漆酚可能致命。
小龍蝦有毒部位：頭、腮
一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬。在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃，因為蝦黃位於頭部，容易遭到污染。
海螺有毒部位：海螺腦
在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉裡面，那個如果吃多了就會頭暈而且噁心。
編輯推薦：
茄子的營養價值 茄子有哪些功效與作用?
三高人群吃什麼好 香菇茄子和芹菜可常吃
飲食與健康 食用茄子要注意哪些事項?
蘋果有毒部位：果核
生腰果含有漆酚，這也是毒藤裡能找得到的同種有毒化學物質，這種物質能使身體產生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應，攝入大量漆酚可能致命。
小龍蝦有毒部位：頭、腮
一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬。在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃，因為蝦黃位於頭部，容易遭到污染。
海螺有毒部位：海螺腦
在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉裡面，那個如果吃多了就會頭暈而且噁心。
編輯推薦：
茄子的營養價值 茄子有哪些功效與作用?
三高人群吃什麼好 香菇茄子和芹菜可常吃
飲食與健康 食用茄子要注意哪些事項?