這是一個時令菜， 夏日炎炎， 冰鎮更能激發活力， 豆角碧綠脆嫩， 麻汁味濃， 清香爽口。 很難得的的一道涼拌菜， 值得一試， 動手做起來， 味道也值得回味。
By King麻麻
用料
長豆角 300g
醬汁：麻汁 1大勺
醬汁：高鮮醬油 1勺
醬汁：醋 2勺
蒜 6瓣
鹽 適量
糖 少許
芝麻油 少許
做法步驟
1、長豆角掐去兩頭， 洗淨瀝幹， 切適合的長度
2、豆角焯水， 焯水時加一勺鹽和少許植物油
3、水開後， 把豆角放進去， 焯燙熟
4、撈出瀝幹， 過冰水(是冰水哦不是自來水)浸泡後涼了後撈出瀝幹
5、擺盤放進冰箱冷藏室冷藏1-2小時左右(豆角最好提前些焯熟， 這樣就不用耽誤飯點吃菜)
6、調醬汁， 麻汁1大勺
7、把醬油， 醋， 芝麻油， 鹽， 糖， 涼開水融入攪拌均勻， 再把搗好的蒜泥放入， 攪拌均勻
8、醬汁就調好了
9、再把醬汁淋在冰鎮好的豆角上， 來個點綴即可
小貼士
1、豆角焯水時間不能太短， 有可能會中毒呢。
2、水中放少許鹽和沙拉油， 會使豆角更加的翠綠。
3、涼拌的醬汁也可以根據自己喜好添加。
