飲食要營養、豐富：應注意飲食中營養物質的平衡，
不可偏食，
平時要多吃蔬菜、水果，
尤其是應季的新鮮的蔬菜、水果。
應多吃粗糧，
少吃精米、精面、動物性脂肪和低纖維素食物，
如餅乾之類的方便食品中維生素和纖維素含量缺乏，
不可以長期做完早餐食用。
在應急的情況下可以食用餅乾以獲得一些能量，
但應配以水果，
增加營養物質的攝入。
粗糧、蔬菜、水果中含有豐富的礦物質、維生素，
對預防肝癌的發生非常有利。
主要的脂肪酸大多為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，
並含高量維生素、植物醇、膳食纖維、氨基酸及礦物質等。
米糠當中豐富的B族維生素，
能夠保護肝臟，
而且米糠纖維吸附致癌有害物的效果相當好。
由於人體中缺乏消化米糠纖維的酶類，
因此所吸附的有害物質全部被米糠纖維以大便的形式排出體外。
肝病或乙肝表面抗原長期攜帶者，
如能經常採用米糠調劑食譜，
以吸附和排瀉消化道中的有害物質，
則不失為預防肝癌的好辦法。
可以經過進一步加工來提取有關營養成分，
如與豆腐渣合用來提取核黃素、植酸鈣，
米糠可用於榨取米糠油。
脫脂米糠還可以用來製備植酸、肌醇和磷酸氫鈣等;米糠顆粒細小顏色淡黃，
便於添加到烘焙食品及其他米糠強化食品中。
薑的吃法很多，
比如姜湯、薑粥，
做菜時可加薑片，
做水餃時加點薑，
既能使味道鮮美，
又有助於醒胃開脾、提神、促進食欲、幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。
但有些人吃姜喜歡削皮，
這樣做不能發揮薑的整體功效，
只要將薑洗乾淨就可以了。
還有的人認為“爛薑不爛味”，
這種想法是沒有科學依據的，
也很危險，
因為腐爛的生薑會產生毒素，
嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。
同時雖然夏吃姜對人體有益，
但也應適度，
因為天氣炎熱，
人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，
而生薑性辛溫，
屬熱性食物，
根據“熱者寒之”的原則，
不宜多吃，
只在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
