1.維生素：維生素A、C、E、K等都有一定的輔助抗腫瘤作用。 維生素C主要存在於新鮮蔬菜、水果中。 胡蘿蔔素進入人體後可轉化為維生素A， 所以肝癌病人者應多吃動物肝臟、胡蘿蔔、菜花、黃花萊、白菜、無花果、大棗等。 同時還應多吃些新鮮蔬菜和水果， 如蘿蔔、南瓜、竹筍、蘆筍、蘋果、烏梅、獼猴桃等。
2.無機鹽：即礦物質。 營養學家把無機鹽分為兩類：常量元素， 如鈣、鈉、鉀、磷、鐵等;微量元素， 如硒、鋅、碘、銅、錳、鍺等。 科學家發現， 硒、鎂、銅、鎂、鐵等礦物質具有抗癌作用。 肝癌患者應多吃含有抗癌作用微量元素的食物， 如大蒜、香菇、蘆筍、玉米、海藻、海帶、紫菜、蛤、海魚、蛋黃、糙米、豆類、全麥面、堅果、南瓜、大白萊、大頭菜和動物的肝、腎以及人參、枸杞子、山藥、靈芝等。
3.肝癌病人多有食欲減退、噁心、腹脹等消化不良的症狀， 故應進食易消化食物， 如酸梅湯、鮮橘汁、果汁、薑糖水、麵條湯、新鮮小米粥等， 以助消化而止痛， 進食切勿過涼、過熱、過飽。 肝癌病人常見噁心、嘔吐、食欲不振， 宜食開胃降逆的清淡食物， 如杏仁露、藕粉、玉米糊、金橘餅、山渣糕等易於消化的食物， 忌食重油肥膩。
4.平衡飲食：肝癌病人消耗較大， 必須保證有足夠的營養。 衡量病人的營養狀況的好壞， 最簡單的方法就是能否維持體重。 而要使體重能維持正常的水準， 最好的辦法就是要保持平衡膳食， 要求病人還應多食新鮮蔬菜，
5.脂肪與蛋白質：高脂肪飲食會影響和加重病情， 而低脂肪飲食可以減輕肝癌病人噁心、嘔吐、腹脹等症狀。 肝癌患者食欲差， 進食量少， 如果沒有足夠量的平衡膳食， 必須提高膳食的熱量和進食易於消化吸收的脂肪、甜食， 如蜂蜜、蜂王漿。 蔗糖以及植物油、奶油等。 肝癌病人應多吃富含蛋白質的食物， 尤其是優質蛋白質， 如瘦肉、蛋類、豆類、奶類等， 以防止白蛋白減少。 但是在肝癌晚期， 肝功能不好時， 要控制蛋白質的攝人， 以免過多進食蛋白質誘發肝性腦病。
6.肝癌術後患者多因傷及氣血而致全身乏力、四肢酸軟、納差自汗， 應以益氣養血為主。 可食用鯽魚湯、烏雞湯、人參茶、桂圓、銀耳、甲魚，
7.肝癌晚期病人多處於全身衰竭竭狀態， 進食困難， 應以扶正為主， 除增加營養外， 常用西洋參或白人參泡水飲以增強其各臟器功能。
