夏季天氣炎熱， 很多人喜歡吃爽口的蔬菜， 但是， 要注意並不是所有的蔬菜都可以生吃的。 以下， 小編就要提醒大家這些蔬菜不宜生吃！這類蔬菜燙熟吃更健康， 不宜生吃。
馬齒莧等野菜：馬齒莧等野菜， 需要焯一下徹底去除塵土和小蟲， 防止過敏。
芥菜類蔬菜：芥菜類蔬菜如大頭菜等， 它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質， 經水解後能產生揮發性芥子油， 具有促進消化吸收的作用。
十字花科蔬菜：十字花科蔬菜如西蘭花、菜花等。 這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好， 其中豐富的纖維素也更容易消化。
含草酸較多的蔬菜：含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍、茭白等， 草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣， 干擾人體對鈣的吸收。
因此， 一定要用開水焯一下， 除去其中大部分草酸。 此外， 萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨， 用開水焯一下再吃， 這樣更衛生， 也不會影響口感和營養含量。
夏季飲食還要注意這些：
1、注意補充維生素 高溫季節人體新陳代謝加快， 容易缺乏各種維生素。 此時， 可以選擇性地定量補充一些維生素， 最好是食物補充。 作為“食肉獸”， 在夏天就素點吧。
2、少吃涼食 當天氣十分炎熱的時候， 可以適當的喝一些冷飲或者是些一些涼的食物， 會讓人感覺非常舒服， 也可以起到一定的驅暑降溫作用。
3、避免生食水產品 水產品的營養豐富且味道好， 夏天生食口感也是一流的。 不過， 像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、鹹蟹等海鮮食品， 安全風險較大。 愛在夏天吃日本料理的人士， 選擇餐廳時， 請把衛生條件作為第一要素。
4、吃水果應該適度 長期靠“水果化”生存， 容易導致蛋白質攝入不足， 對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產生不利影響。 尤其是想利用夏天“水果餐”減肥的人士， 不要總是自己從網上扒拉減肥食譜， 最好還是向醫生請教。 當然， 如果你不介意病上一周來換取體重急劇下降，
