苦味食物到底該不該多吃？夏季哪些苦味最消暑？常見的苦瓜又該怎麼吃？小編特邀權威專家教你吃好夏季“苦味”大餐。
你適不適合吃“苦”
根據五行理論， 夏季屬火， 而火在五味中對應苦味， 很多人想當然地認為夏季多吃苦味的東西有好處， 其實這是對中醫理論的一種僵化理解。 吃苦味食物確實有好處， 但也要注意點到為止， 一些特殊人群更需注意。
苦味食物確實好處多
中醫認為， 夏令暑盛濕重， 既傷腎氣又困脾胃。 而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用， 達到平衡機體功能的目的。
現代科學研究也證明，
特別是進入夏季， 當發生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時， 由於人舌面的味蕾對苦味非常敏感， 吃點苦味食物可以刺激脾胃的消化能力， 增進食欲， 使之恢復正常。
另外， 像咖啡、茶葉、啤酒、苦味巧克力等苦味食物， 因其含有一定數量的可哥堿和咖啡因， 能使人產生提神醒腦、舒適輕鬆的感覺。 因此， 夏日適食苦味食品， 益處的確不小。
兩大苦味食物介紹：
1、苦瓜清心又明目
苦瓜營養豐富， 所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高， 特別是維生素C含量，
苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等；其中較多的脂蛋白， 經常食用可以增強人體免疫功能。
苦瓜的苦味， 是由於它含有抗瘧疾的喹寧， 其能抑制過度興奮的體溫中樞， 達到清熱解毒的功效。 苦瓜中能提取出口服類胰島素， 還有降血糖作用。
人稱夏季“三大瓜”的絲瓜、葫蘆和瓠子， 也是典型的苦味菜。 此三種瓜， 性味苦甘， 清涼微寒， 但瓜肉鮮嫩， 做湯或炒肉均可， 具有清熱化痰、和胃利腸的作用。 特別是絲瓜瓤和葫蘆瓤， 更是一劑解毒的中藥。 夏季曬乾儲藏， 秋冬“上火”之時熬湯飲之， 毒氣頓消。
2、啤酒、苦丁茶最解暑
啤酒也是苦味食品的一種，
味極苦卻入口久而微甘的苦丁茶， 也是夏令佳飲， 具備天然植物的保健作用， 能降壓、降血脂、清熱解毒、減肥、防癌和抗輻射， 對治療咽喉炎、肥胖症、急性腸胃炎等都有幫助。
西洋參屬夏季進補的佳藥， 其性涼味苦而補， 夏季因酷暑盛陽、炎熱多汗， 易出現疲乏體怠、口乾咽燥、心煩意亂、舌紅尿赤等症狀， 此時取西洋參泡開水代茶飲用， 或將西洋參與肉類骨頭煲湯食用， 效用良好。
