水果的保鮮小竅門

【導讀】很多水果蔬菜都比較容易敗壞， 需要我們平時做好保鮮工作， 在這裡給大家分享一些水果的保鮮小竅門， 下面就為你介紹水果的保鮮小竅門。

水果的保鮮小竅門

1 保存葉菜類最重要的就是保留水分， 同時又要避免葉片腐爛。 最簡單的方法是利用舊報紙， 在葉片上噴點水， 然後用報紙包起來， 根部朝下放入冰箱冷藏室， 可有效延長保存時間， 留住新鮮。

2 冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜， 如果一時吃不完， 可用新鮮的大白菜葉子包好， 放在陰涼的地方， 可保鮮數天。

3 生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，

可將菜心摘除， 然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分， 等到紙巾較幹時將其取出， 再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

4 大蒜、蔥、薑、辣椒大多為調味品， 保存時最好能保持原貌。 大蒜的保存方式與洋蔥類似， 可將其放入網袋中， 然後懸掛在室內陰涼通風處， 或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。 而姜分為老姜和嫩姜， 老姜不適合冷藏保存， 可放在通風處和沙土裡， 嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。

5 水果去皮後， 如不馬上吃完， 過一段時間空氣會對水果起氧化作用， 使其表面變成淺棕色， 非常難看。 如果將削皮的水果浸泡在涼開水中， 既可防止氧化而保持原有色澤， 還可使水果清脆香甜。

6、保鮮期特別短，

可能在一天內腐敗的， 應用降溫法。 如荔枝， 一盆水大約加10克的食鹽， 泡一會然後晾乾， 放入水果音樂保鮮袋中， 放入零下冷凍層， 然後拿出來， 常溫下自然解凍。 荔枝保鮮其實不應該放在保鮮櫃， 提醒大家。 最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存， 取出後讓其自然解凍， 因為只有這樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留；

水果的保鮮小竅門

7、表皮很厚的， 應用保鮮袋保險法。 如西瓜， 只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了， 其實西瓜只是這樣保鮮是不對的， 因為放入蛋糕櫃的西瓜， 看上去其實非常容易。 但其實熟食櫃會從西瓜表皮吸幹水分， 這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用， 所以西瓜保鮮應該用保鮮膜全部包起來，

連皮一起包在保鮮膜內。 然後把空氣擠出；

8、與空氣接觸， 很容易爛的水果， 應用陰涼加保鮮袋保險法。 如香蕉， 香蕉的正確方法應該是將香蕉放入水果保鮮袋。 放入陰涼地方保存即可。 這裡人氣美食提醒大家， 千萬不要將香蕉放入冷櫃。

水果的保鮮劑

1、柑橘類水果保鮮劑。 柳丁、橘子、蘆柑等水果， 經常使用碳酸氫鈉作為保鮮劑。 碳酸氫鈉是白色晶體或白色粉末。 無臭、鹹味。

2、梨類水果保鮮劑。 梨常用的保鮮劑是虎皮靈（乙氧基喹啉）， 屬於抗氧化水果保鮮劑。 難溶于水， 易溶於乙醇。

3、蘋果類水果保鮮劑。 蘋果保鮮時常用的保鮮劑叫做甲基托布津。 原藥為無色結晶， 不溶于水， 可溶於有機溶劑， 對酸、堿穩定。

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