痢疾是以腹痛、裡急後重、瀉下赤白粘凍為特徵的一種疾病， 為夏秋常見的腸道傳染病。 包括西醫學中的細菌性痢疾和阿米巴痢疾。
本病由於感受外邪和飲食內傷、大腸氣血壅滯、血絡損傷、傳導功能失司所致。 主要有濕熱痢、寒濕痢、陰虛痢及虛寒痢。
本病輕者,可通過食療及注意飲食宜忌治癒。 重者,需以藥物治療。
〔一般飲食〕
(1)宜清淡素食,宜軟宜爛,宜湯宜粥， 以顧護脾胃。
(2)宜少食多餐,多飲開永， 以顧護脾胃,補充水分。
(3)不宜生冷、油膩及堅硬難化類食物,以免加重病情。
〔辨證施食〕
(一）濕熱痢
〔主要表現〕腹痛腹脹，
〔食療原則〕清腸化濕,調氣和血。
〔食疔食物〕金銀花、馬齒莧、莧菜、苦瓜、冬葵葉、冬瓜、薏苡仁、檳榔、蘿蔔、 茶葉等。
〔食療食譜〕
(1)紫莧粥。 紫莧菜,粳米,煮粥。 用於濕熱痢疾， 婦女產前產後赤白痢。
(2)加味檳榔粥。 檳榔， 銀花,梗米， 煮粥。 用於濕熱痢， 痢下赤多白少。
〔飲食宜忌〕
(1)宜多飲開水、濃茶及淡鹽水， 以補充耗損， 清熱止痢。
(2)不宜辛辣和油膩類食物， 以免助生濕熱。
(二）寒濕痢
〔主要表現〕痢下赤白， 白多赤少， 腹痛腹脹， 裡急後重， 舌苔白膩,脈象濡緩。
〔食疔原則〕溫中燥濕， 散寒導滯。
〔食療食物〕乾薑、薤白、韭菜， 辣椒、花椒、蓽撥、木香， 茯苓、鯉魚， 鯽魚等。
〔食疔食譜〕
(1)薤白粥。 薤白， 梗米， 煮粥。 用於赤白痢下，
(2)韭萊鯽魚湯。 韭菜， 鯽魚， 調味煮湯。 用於寒濕痢
疾。
〔飲食宜忌〕
(1)宜熱性食物及熱食,以利散寒除濕。
(2)不宜生冷及寒性食物， 以免加重病情。
(三）陰虛痢
〔主要表現〕痢下赤白， 量少粘稠， 裡急後重,心煩口幹， 午後低熱,神疲乏力,舌紅苔少,脈象細數。
〔食療原則〕養陰清熱止痢。
〔食療食物〕山藥、向日葵子、雞蛋、鴨卵、白鴨肉、藕、柿餅、薏苡仁、赤小豆等。
〔食療食譜〕
(1)冰糖燉葵子。 向日葵子,冰糖,燉食。 用於血痢。
(2)醋煮蛋。 食醋， 雞蛋,煮食。 用於赤白久痢,產後虛痢。
〔飲食宜忌〕
(1)宜清補飲食， 以利養陰清熱。
(2)不宜辛辣、香燥類食物及利濕類食物， 以免耗損陰血。
(四）虛寒痢
〔主要表現〕痢下稀薄,有粘白凍， 甚則滑泄不禁,脫肛,腹部隱痛， 食少神疲,四肢不溫， 腰酸怕冷，
〔食療原則〕溫補脾胃， 澀腸固脫。
〔食療食物〕乾薑、人參、山藥、雞肉、鵪鶉、豬肚、豬腎、豇豆、蓮肉、麻雀肉等。
〔食療食譜〕
(1) 一味山藥散。 山藥,一半炒黃,一半生用,共研細末,米湯調食。 用於虛寒噤口痢。
(2)雞肉臛。 雞肉,煮臛。 用於赤白久痢。
〔飲食宜忌〕
(1)宜溫補飲食,以利護養脾腎。
(2)不宜寒涼及滑利類食物， 以免傷損脾腎。
〔單方驗方〕
(1)煮濃茶。 綠茶,煮濃。 用於急性細菌性痢疾。
(2)蒸大蒜。 大蒜， 蒸食。 用於細菌性痢疾， 阿米巴痢疾。
(3)柿糕。 糯米,幹柿， 作糕食。 用於小兒痢疾。
(4)橘餅龍眼湯。 橘餅,龍眼肉,冰糖， 燉湯。 用於諸色痢。
(5)海參湯。 海參,調味燉湯。 用於休息痢。
(6)山楂糖散。 山楂肉炒後研末,紅痢用蜜拌,白痢用紅白糖拌,紅白相兼則蜜砂糖各半拌，
(7)油菜粥。 油菜， 梗米,煮粥。 用於血痢腹中紋痛。
