中風,又稱卒中,有中臟腑和中經絡之別。 中臟腑是以猝然昏撲、不省人事、口眼?斜、言語不利、半身不遂為特徵；中經絡是以無昏撲而猝然發生口眼?斜、言語不利、半身不遂為特徵。 中臟腑和中經絡的區別在於有無神志改變。 其中中臟腑者， 病位較深， 病情較重；中經絡者， 病位較淺， 病情較輕。 因中臟腑病情危重， 需住院搶救治療， 非食療所宜， 故中風的食療主要針對中經絡而言。 包括西醫學中的腦血栓形成、腦血管痙攣及面神經麻痹等疾病。
本病由於肝腎陰虛、肝陽易允、肝風易動， 複加飲食不節、情志失調或起居失常，
本病與飲食關係密切。 食療及飲食宜忌對本病的治療具有重要作用。 在預防本病復發上,飲食宜忌也尤為重要。
〔一般飲食〕
(1)宜清淡素食， 多食蔬菜水果,保持大便通暢， 以利疾病治療。
(2)不宜過飽過多， 以免加重病情或誘發再中。
(3)不宜辛辣、煎炸、肥甘粘賊類食物及烈酒， 以免釀生痰熱。
(4)本病多留有後遺症， 往往遷延日久， 不易恢復。 此時,仍應注意飲食宜忌， 不可過早進食肥甘厚味及枯膩食物。 若不謹慎,極易誘發複中， 且再病以後,更難恢復。
〔辨證施食〕
(一）急性期
風痰入絡證
〔主要表現〕猝然口眼?斜， 口角流誕,半身不遂，
〔食療原則〕平肝熄風,化痰通絡。
〔食療食物〕旱芹、菊花、馬蘭、槐花、蚯蚓、陳皮、茯苓、海帶、蘿蔔、香蕉等。
〔食療食譜〕
(1)旱芹汁。 旱芹取汁飲。 用於中風。
(2)蘿蔔汁。 蘿蔔揭汁飲。 用於中風頭暈肢麻， 語言不靈。
〔飲食宜忌〕
(1)宜作湯汁進食， 以利患者食用。
(2)宜清涼飲食， 以利平肝爐風。
(3)不宜熱性食物， 以免助熱動風。
(二）恢復期
1.氣虛血淤證
〔主要表現〕半身不遂， 患肢瘺軟無力， 口眼?斜,言語不利， 面色萎黃,或肢體麻木， 小便頻數或遺尿不禁， 舌淡紫或有淤斑,苔白， 脈象細濕或虛弱。
〔食療原則〕益氣活血,化淤通絡。
〔食療食物〕人參、牛肉、山藥、大棗、茯苓、枸杞子、薏苡仁、山楂、紅花、南蛇肉、地龍等。
〔食療食譜〕
(1)牛肉枸杞粥。 牛肉,枸杞子,梗米， 煮粥。 用於中風恢復期,筋骨接軟無力。
(2)紅花酒。 紅花,米酒， 浸泡後飲用。 用於脈絡淤阻， 半身不遂。
〔飲食宜忌〕
(1)宜補益飲食， 以加強營養。
(2)不宜寒性食物,以免淤滯絡脈。
2.肝腎陰虛證
〔主要表現〕半身不遂,患肢痿軟,言語不利， 眩暈耳鳴， 虛煩失眠， 面色潮紅， 舌質紅繹， 苔少， 脈弦細數。
〔食療原則〕滋補肝腎， 強壯筋骨。
〔食疔食物〕何首烏、枸杞子、黃精、黑大豆、桑椹、淡菜、海參、火腿、鹿筋、牛筋等。
〔食療食譜〕
(1)首烏黑豆粥。 首烏粉,黑豆， 粳米， 煮粥。 用於肝腎不足， 半身不遂， 頭暈耳鳴。
(2)火腿煨海參。 海參， 火腿,煨食。 用於中風癱瘓， 肌膚贏瘦， 筋骨無力。
〔飲食宜忌〕
(1)宜滋補飲食， 以補益肝腎。
(2)不宜油炸香燥類食物,以免耗損陰液。
〔單方驗方〕
(1)鴨血飲。 鴨血,每日早、晚飯前飲腹。 用於中風。
(2)黑大豆湯。 黑大豆， 濃煮湯食。 用於卒中風不得語。
