吃芋頭的好處很多， 因為極其容易被人體消化吸收， 所以它的利用率很高， 芋頭中所含有的營養物質大多數都能夠被人體利用， 具有很好的食用價值， 芋頭本身是一種非常簡單大眾的食材， 但是它的功效卻不容小覷， 將其擺放在桌子上已經有多年歷史， 不管是怎樣的做法總能夠將它的特點發揮到極致， 今天咱們就來學習一道沒有肉的簡單的紅燒芋頭的做法。
食材明細：
主料：芋頭;
輔料：蔥， 紅糖， 花生油， 醬油， 食鹽等各適量;
製作步驟：
1.芋頭洗乾淨， 去皮之後放在冷水中浸泡起來，
2.約五分鐘後將芋頭取出瀝幹水分， 切成滾刀塊;
3.鍋中適量清水燒開， 把芋頭放進去煮， 煮至八成熟過後撈出瀝幹水分備用;
4.炒鍋中油燒至6成熱後把蔥段倒進去爆炒出香味;
5.接著倒入芋頭翻炒， 加入醬油， 食鹽和紅糖， 待食物上色後加入適量清水， 燜煮幾分鐘使其入味;
6.直至芋頭完全變軟後收幹湯汁後即可出鍋。
小貼士：
芋頭去皮後會產生一種粘液蛋白， 本身也是具有很好的營養價值， 但是因為是鹼性的， 所以人體接觸後很有可能導致皮膚發癢， 甚至是引起皮膚過敏， 所以在處理芋頭的時候最好是可以帶上手套或者是加入醋中和一下， 如果不想直接加在芋頭裡面， 可以在接觸芋頭之前用醋水洗手，
