食道癌手術後飲食護理很關鍵， 為了讓患者早日康復， 飲食上要做一些改變。 病人的消化道的正常生理狀態被改變， 胃在胸部， 迷走神經被切斷等， 使病人的消化功能出現一定的改變， 所以飲食習慣上要作出相應的調整：飲食應少量多餐， 不能等到饑餓才進食， 視情況一天進食6-7次;餐後適當散步， 避免臥床， 增進消化和排空。 一般以高蛋白、高熱量、高維生素、高微量元素的食物為主， 保證患者儘快回復體質。
晚上睡前2小時禁食， 睡覺時盡可能把床頭抬高15度， 避免胃內容物返流。
術後1~5天 鼻飼階段
患者剛好在手術的創傷期，
術後5~10天 流質階段
其間患者已基本度過手術創傷期， 腸蠕動恢復， 表現有食欲， 肛門排氣。 拔除胃管後可進無渣流質飲食。 以水為主， 每次50毫升， 每2小時一次。 如無明顯不適， 可給予米湯、蛋湯和各類家禽湯， 每次100~300毫升， 每日3~5次。
術後兩周 半流質階段
一般於手術後第十二天進半流質飲食， 以清淡、易消化的食物為主(如稀飯、雞蛋羹、麵條、豆腐等)。 此間， 靜脈輸液量漸漸減少， 除個別高齡病人不能下床活動外， 大多能行走活動， 食量漸漸增加， 但期間患者飲食應循序漸進、少量多餐，
99藥劑師溫馨提醒， 食道癌患者手術後應保持樂觀開朗的心態， 重塑健康體魄。
